Muhteşem haşhaş kek

Bir kez daha ikna oldum: orijinal tasarımında pişirilirse, haşhaş tohumlu taç keki gibi, tanıdık bir basit yemeğin ne kadar tanıdık geldiğine ikna oldum. Onu seviyorum, çünkü her zaman bereketli, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve içinde birçok, birçok lezzetli sos var. Ancak turtamı çiçek şeklinde sardığımda - gerçek bir mutfak bombası ortaya çıktı! Doğum günü pastası gibi görünüyor! Ve üstüne haşhaş graten daha fazla ağız sulandıran aroma ekledi. Tüm hane halkım üyeleri tarafından takdir edildi! Bu nedenle, bu muhteşem ev yapımı haşhaş tohumu pastasının tarifini sizinle paylaşmak istiyorum, böylece sevdiklerinize lezzetli bir tatlı şaheser ile sürpriz yapabilirsiniz.

maddeler:

• un - 320 gram (2 bardak);
• preslenmiş maya - 20 gram (kuru maya yerine - 7 gram);
• herhangi bir sıvı - 250 mililitre;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 30 gram;
• tuz bir tutamdır.

Doldurma için:

• haşhaş - 250 gram;
• şeker - 100 gram;
• tuz - bir tutam;
• kuru üzüm - 2-3 yemek kaşığı (isteğe bağlı);
• irmik - 50 gram;
• süt - 250-375 mililitre;
• yağlama için yumurta - 1 adet.

Haşhaş tohumu ile harika tatil pasta. Adım adım tarifi

1. Hamurun hazırlanması: 250 mililitre ılık sıvıyı derin bir kaba veya çırpma kabına dökün (süt, su, peynir altı suyu, sütlü su karışımı vb. Kullanabilirsiniz), mayaları çözün, toplam şekerin yarısını ve 2-3 yemek kaşığı elenmiş un, karıştırın. Hamur ekşi krema gibi görünüyor.
2. Kaseyi havluyla örtün ve 20-30 dakika beklemeye bırakın.
3. Dolgunun adım adım hazırlanması: Kuru haşhaş tohumu kullanıyorsanız, bir tencereye dökün, şekeri, irmik, bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi sütle doldurun (1,5 bardak), karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. İlk başta, haşlanmış haşhaş tohumu dolgusunun biraz sıvı olduğu anlaşılabilir, ancak irmik içerdiğinden dolayı soğutma sırasında kalınlaşır - endişelenmeyin.
4. Düzenli olarak öğütülmemiş haşhaş kullanıyorsanız: durulayın, kaynar su dökün ve düşük ateşte 25-30 dakika pişirin. Sıcaktan uzaklaştırdıktan sonra, 15 dakika daha kabarmaya bırakılır ve ince bir elekte iyice dökülür. Kıyma makinesinde 2-3 kez kaydırın. Ya da anneannelerimizin yaptığı gibi: bir harçta haşhaş öğütüyoruz. Tarifte ayrıca: şeker, irmik, tuz ve süt ekleyin (haşhaşın kendisi zaten şişmiş ve hafif nemli olduğundan yaklaşık 1 bardak). Ayrıca kaynatın ve soğutun.
5. Soğutulmuş dolumda, yıkanmış ve kuru üzüm ekleyin.
6. Yumurtayı, tuzu, kalan şekeri ve elenmiş unu uygun hamura ekleyin, biraz yoğurun. Erimiş tereyağı ekleyin ve hamur ellerin arkasında kalmaya başlayana kadar yoğurun.
7. Hamuru bir kaseye yuvarlayın, hafifçe un serpin, bir havluyla örtün ve 40-50 dakika ılık bir yere koyun.
8. Hamuru yoğuruyoruz ve masanın üzerine koyduk, un serpin. 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı aynı dairelerde, yaklaşık 30 santimetre çapında ve 0,5 santimetre katman kalınlığıyla yuvarlıyoruz.
9. Haddelenmiş daireyi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve üzerine dolgunun yarısını yerleştiriyoruz ve 2 cm'lik kenarlara ulaşmayacak şekilde tüm yüzeye dağıtıyoruz.
10. Dolguyu ikinci bir yuvarlatılmış daire ile kaplarız, kalan dolguyu üste koyar ve dağıtırız. Sonunda üçüncü hamur katmanını örter ve kenarları daire şeklinde bastırırız.
11. Elde edilen ham kek üzerinde, merkezi kesmek için yuvarlak bir şekle veya küçük bir bardağa (6-7 santimetre çapa sahip) ana hatlarını çiziyoruz: hafifçe aşağı doğru bastırarak yuvarlak bir baskı bırakın.
12. Belirlenen merkezden tüm pastayı 16 eşit parçaya bölün (ayrıca anahatlar yazdırılarak bırakılır). Pastayı keseriz ve planlanan orta noktaya dokunmayız - güneşi alırız. Böylece hamur bıçağa yapışmaz, her defasında unu batırırız.
13. Bir çiçeğimizi oluştururuz: 2 bitişik parçayı alın ve zıt yönlerde bükün, 2 tam dönüş yapın. Uçları tutkallayın ve altından döndürün. Böylece tüm segmentleri yaparız - sonunda bir çiçek elde ederiz. Tarifin altındaki videoya daha ayrıntılı olarak bakabilirsiniz.
14. Pastayı 15-20 dakika bekletiniz ve ardından çırpılmış bir yumurta ile yağlayınız.
15. 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Pastanın dibinin yanmasını önlemek için fırının alt katmanına bir kase su koydum.

Haşhaş tohumu ile kek sadece muhteşem olduğu ortaya çıktı: çok yumuşak, kabarık bir hamur - ve bir sürü lezzetli sos! Haşhaşın süt, irmik ve buğulanmış olması nedeniyle kuru üzüm olduğu için dolgunun kendisinin çok yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı. Ve tasarımın kendisi hakkında söylenemez - manzara muhteşem: gerçekten, tatil pastası gibi! Bizimle lezzetli, sade ve güzel yemekler hazırlayın! Sevdiklerinizi besleyin, arkadaşlarınıza davranın ve izlenimlerinizi “Lezzetli” ile paylaşın!