Limonlu kek

Çocukluğumdan beri narenciye severim. Sonuçta, onlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Yaşla, kullanabileceğim farklı tarifler aramaya başladım. Bugün en sevdiğim limonlu pastamın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum! Gevşek temeli, tatlı ve ekşi kürsü ve en yumuşak kreması! Çoktan boğulmaya başladın mı? O zaman mutfağa git!

maddeler:

Hamur:

• Un - 1 bardak;
• Tereyağı - 150 gram;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Yumurta sarısı - 1 adet;
• Su - 2 yemek kaşığı;

dolum:

• Şeker - 300 gram;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Su - 350 mililitre;
• Nişasta - ½ bardak;
• Nişasta için su - 80 mililitre;
• Yumurta sarısı - 4 adet;
• Limon suyu (2 limon) - ½ bardak;
• Limon kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı;
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı.

Beze (beze):

• Yumurta akı - 4 adet;
• Tuz - ¼ çay kaşığı;
• Beze için şeker - 100 gram.

Limonlu turta yapmak için adım adım tarif

1. Unu ve tuzu birkaç kez iyice karıştırın, soğutulmuş tereyağı dilimleri ekleyin ve büyük bir parçalanana kadar ezin. Bir kaseye kayıyoruz ve bazı kısımlarda suyla çırpılmış sarısı ekleyin. Hamur bir top içinde toplanabildiği zaman - yuvarlanmaya hazırdır. Fakat bundan önce, hamurun soğuması için buzdolabına konması gerekir. Yuvarlanmadan önce hamuru sarılmak film ile kaplamanızı tavsiye ederim.
2. Haddelenmiş hamurun büyüklüğü, fırın kabının boyutuna bağlıdır.
3. Hamuru kalıbın altına ve duvarlarına yayarız, fazlalığı gideririz. 200 ° C'de 20-25 dakika pişirin. Fırından çıktık ve sıcaklığı 170 dereceye düşürüyoruz.
4. Şeker, tuz ve suyu küçük bir tencerede karıştırın. Güçlü bir ateş yaktık ve kaynattık.
5. Ayrı bir kapta, püresi yapmak için nişastayı ve 80 ml suyu karıştırın. Yavaş yavaş kaynar şurupta çırpma teli ile karışımı çırpın. Şurup kalınlaşana ve şeffaf hale gelinceye kadar pişirin. Ocaktan çıkarın.
6. Başka bir kapta, sarısı ve limon suyunu çırpın. Yavaş yavaş, sıcak bir şurup içinde bir yumurta sarısı karışımı ekleyerek çırpın. Tekrar ateşe verdik ve getirip kaynana kadar bekledik, sürekli müdahale ederek.
7. Kaynadığı anda ocaktan alın ve rendelenmiş limon kabuğunu, tereyağını ekleyin. Dolguyu buzdolabına yerleştirdik ve oda sıcaklığına soğumasını sağladık.
8. Bir kasede yumurta aklarını ve tuzu karıştırın. Hafif köpükle çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sincapları güçlü bir köpük içinde çırpın.
9. Limon dolgusuna yaklaşık 3/4 fincan çırpılmış protein ekleyin. Unutma, sıcak olmalı.
10. Dolguyu bitmiş tabanın içine yerleştirin. Pasta üstüne kalan proteinleri düzenler.
11. 170 ° C'ye ısıtılmış fırında, yaklaşık 15 dakika pişirin. Beze hafifçe kahverengi olmalıdır.
12. Konukları tedavi etmeden önce 1-1.5 saat soğumaya bırakın.

Onunla çok fazla karışıklık olduğunu söyleyeceksiniz. Evet, limonlu turta hızlı bir şekilde hazırlanmadı, ama buna değer. Bu pastanın tadı sadece ilahi!