Lezzetli yumurtasız lokum

Bugün sizinle yumurtasız, lezzetli bir lokum yapmanın sırrını paylaşacağım. Ondan önce, her zaman münhasır olarak mağazalardan satın aldım: kadar, hemen hemen denediğimler arasında en iyilerden biri haline gelen, meyve tadı ve hoş bir aroma ile inanılmaz derecede hassas bir tatlıyı deneyene kadar. İki yıl önce arkadaşımın ailesiyle birlikteydi. Açıkçası, onun ev yapımı olduğuna inanamadım: Böylesine lezzetli bir lokum yapmayı bile hayal bile edemedim - ve hatta yumurta olmadan. Bir süre sonra, tarifin ardından, jelatinsiz bir tatlı yapmaya karar verdim: ve mükemmel ihale marşmelovunu aldım. İnanmıyor musun? Ve sen dene! Lokum yapımının mutfak teknolojisinde, karmaşık ve imkansız bir şey yoktur.

maddeler:

Meyve püresi için:

• püresi taze meyve püresi - 125 gram veya 7 yemek kaşığı;
• şeker - 50 gram (3 yemek kaşığı).

Aquafab'da:

• nohut suyu - 120 mililitre (40 mililitre kaynatılması gerekir);
• şeker - 50 gram.

Şurup yapmak için:

• şeker - 200 gram;
• agar-agar - 10 gram (bir çorba kaşığı);
• su - 75 gram.

Yumurta olmadan lezzetli lokum. Adım adım tarifi

1. Öyleyse, evde meyve püresinden şekerleme yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için 200 gram taze yıkanmış çilek alın. Blenderi açın ve meyveleri doğrayın.
2. Bundan sonra, küçük bir elek alıp elde edilen kütleyi içinden öğütmelisiniz - bu aşırı büyük parçacıklardan kurtulacaktır.
3. Gerekli miktarda meyve püresini bir mutfak terazisi kullanarak ölçüyoruz.
4. Çilek kitlesine şeker ekleyin ve kıvamı orta ateşte koyun. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika daha kaynatın. Böylece kitleniz daha yoğunlaşacak ve şeker tamamen çözülecektir.
5. Bundan sonra, sıcak çilek kitlesini kabın içine dökün ve soğutun. Sıcaklık düştüğünde, plakayı buzdolabına gönderin: yaklaşık 60 dakika. Meyve püresinin akşamları hazırlanabileceğini, sabahları hızlıca marshmallow pişirin.
6. Yani patates püresi hazır: aquafab oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, konserve nohut kullanabilirsiniz: mağazalarda bulursanız. Kavanozu açın, sıvıyı boşaltın ve doğru miktarda kullanın (tarife göre).
7. Konserve yiyeceklerden çıkan sıvıyı orta ateşte tutuyoruz ve demlenen miktarın üçte biri kalana kadar pişiyoruz: 40 mililitre.
8. Konserve yiyecek bulamıyorsanız, düzenli bir nohut alıp pişirmeniz gerekir. Bundan sonra, sıvıyı alın (miktar - tarife göre) ve kaynatın. İstenilen kıvamda yumurta beyazına benzemelidir. Hiç nohut alamadıysanız, ev yapımı lokum nasıl yapılır? O zaman rahatsız edip beyaz yumurta kullanamazsınız.
9. Bir sonraki adım şurubu hazırlamaktır. Bunu yapmak için şeker alın, üzerine agar-agar ekleyin ve suyla seyreltin. Tüm malzemeleri karıştırıp agar-agar kabarıncaya kadar bekleriz - bu, tatlıların ihtişamını olumlu yönde etkiler.
10. Daha sonra, bir bardak koyduğumuz özel bir ağızlıklı bir hamur torbası hazırlıyoruz. Bu, yumurtasız şekerlemeye kitlenin hazırlanmasından önce yapılmalıdır: donması için çok hızlı çalışmalısınız.
11. Lezzetli, jelatin içermeyen, ev yapımı bir lokum için gereken tüm malzemeleri hazırladık. Şimdi onları birleştirmeye başlayalım.
12. Şurubu orta ateşte koyun. Tahta bir spatula ile karıştırın: şeker taneleri çökelebileceğinden.
13. Aquafab'ı derin bir kaba dökün ve köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Buna şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sonuç beze benzeri bir kıvamdır.
14. Şekerden sonra meyve püresi gönderiyoruz ve ayrıca bir miksere çırpıyoruz.
15. Aynı zamanda, şurubu izlemeyi de unutmayın: özellikle kaynama söz konusu olduğunda - sık sık karıştırılmalıdır. Yaklaşık 5 dakika kaynatın: artık buna değmez.
16. Hatmi dökün, sonra (şuruptan pişmiş) karamel kıvamını dökün. Mikseri kapatmadan birkaç dakika daha çalışırız.
17. Sonra karışımı bir nozul ile bir hamur torbası içine dökün. Kütleyi sıkarak, daire çizerek, yemek kağıdına pudra şekeri serpin. İki şeyi birbirine yapıştırıp yaklaşık 2 saat kurumaya bırakıyoruz. Dairenizde yüksek düzeyde nem varsa, tozu 2 - 1 oranında nişasta ile karıştırın.

Bu yüzden yumurta kullanmadan lezzetli şekerleme tarifini inceledik. Yemek pişirme sürecinin videosunu, "Yemek yapmayı seviyorum" mutfak sitesinde izleyebilirsiniz. Bu arada, burada çok çeşitli diğer lezzetli ve ilginç yemekler bulacaksınız.