Lezzetli paskalya kek "dantel kadın"
06-08-2019
Fırında pişirme
İlkbaharın gelişi ve en güzel Paskalya tatillerinden birinin yaklaşımıyla, birçok ev hanımı en lezzetli Paskalya pastasını pişirmeye hazırlanıyor. “Dantel Kadını” özel bir ilgiyi hakediyor: çünkü bu Paskalya tarifinin kendine özgü hazırlıkları var. Hamurun hafif ve zarif yapısını seven herkes bu tarifi takdir edecektir. “Dantel Kadın” ın böyle bir isim alması boşuna değil: Ne de olsa, bağlamda bir manikür, hafif dantel ile çok benzer. Bu havadar “Dantel Kadını” birlikte pişirelim!
maddeler:
- buğday unu (premium) - 300 - 350 gram;
- kuru maya (Saf an) - 4 gram;
- inek sütü - 150 mililitre;
- tavuk yumurtası sarısı - 7 adet;
- tereyağı (% 82'den az olmayan yağ içeriği) - 75 gram;
- şeker kumu - 50 gram;
- tuz - bir çay kaşığı çeyrek;
- vanilya özü.
Lezzetli Paskalya kek "Dantel kadın". Adım adım tarifi
- Sütü hafifçe ısıtıp 4 gram kuru mayayı eritiriz.
- Önemli! Hiçbir durumda süt daha sıcak olmamalıdır: İçindeki maya öleceğinden ve bütün çabalarımız boşa gideceğinden.
- Buğday unu (yaklaşık 150 gram) yarım bölümünü derin bir kaseye dökün, süt mayası karışımını içine dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Sözde hamur ortaya çıkıyor.
- Kaseyi bulaşıkla bir mutfak havlusu veya sarılmak filmi ile kaplıyoruz. Sıcak bir yere koyduk ve birkaç kez yükseldik.
- Bu arada malzemelerin geri kalanını da yapın.
- Mikserin derin bir kasesine veya kasesine yedi yumurta sarısı göndeririz, tuz dökün, 50 gram şeker ve kütle parlayana kadar karıştırıcı ile iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta tereyağını çırpın.
- Şimdi kalan un, hamur ve çırpılmış yumurta sarısını bir araya getirin. Birkaç damla vanilya özü ekleyin ve yumuşak ve homojen bir hamur elde etmek için iyice yoğurun.
- Elde edilen hamuru kesinlikle kuru bir çalışma yüzeyine koyarız (bu sebeple silikon bir mat kullanırım) ve hamur ellerden ve masadan ayrılmaya başlayana kadar yoğurun.
- Küçük porsiyonlarda hamura çırpılmış tereyağı ekleyin ve tekrar iyice yoğurun. Hamur ellere ve çalışma yüzeyine yapışmamalıdır. Bu işlem en az 5 ila 10 dakika sürer.
- Elde edilen teste yuvarlak bir şekil veriyoruz ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kabın içinde prova için gönderiyoruz. Havlu ile örtün, sıcak bir yere koyun ve ikiye katlayın.
- Hamur geldiğinde iyice eziyoruz. Paskalya pişirme içinde kuru üzüm seviyorsanız, şimdi ekleme zamanı. Bu dantel kadını pişirmek için kuru üzüm kullanmıyorum.
- Hamuru pişirme kabı sayısına bölüyoruz. Bu Paskalya tarifi Paskalya kekleri için iki form için tasarlanmıştır (çap 12 santimetre).
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Onlara yuvarlak bir şekil veriyoruz.
- Paskalya keklerini pişirmek için kullanılan formlar bolca tereyağla yağlanır. Paskalya keklerinin kolayca formlardan çıkmasını sağlamak için, formun dibine pişirme kağıdı daireler koymanızı öneririm (dairenin çapı formun çapına karşılık gelir). Bu teknik sayesinde, hava pastalarımız asla dibe yapışmaz.
- Hamurumuzu formlara gönderiyoruz. Hamur pişirme sırasında kuvvetli bir şekilde yükseleceğinden, formun hacminin yarısından fazlasını doldurmamanız gerekir. Formun en uygun şekilde doldurulması, hacminin üçte biri kadardır.
- Kekleri iki katına çıkmaya bırakıyoruz.
- Paskalya kekleri iyice yükseldiğinde, üstlerini çırpılmış yumurta ile yağlayın.
- Fırını 180 - 190 derece sıcaklığa ısıtıp, hava keki pişirmeye gönderiyoruz.
- Pişirme süresi, her şeyden önce, keklerin ağırlığına ve fırınınızın teknik özelliklerine bağlıdır. Bu nedenle keklerimin hazır olup olmadığını kuru bir değnekle kontrol ediyorum. Hamuru bir sopayla delerseniz ve üzerinde hamur izleri kalmazsa, kek hazır demektir. Bu nedenle, ortalama olarak, yaklaşık 40 dakika boyunca 500 gram ağırlığında bir kek pişirilecektir.
- Pişirdikten sonra, kekleri kalıptan dikkatlice çıkarır, temiz bir havluya koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Bunları periyodik olarak yan yana çevirebilirsiniz, böylece hassas yapıları nedeniyle deforme olmazlar.
- İstenirse Paskalya için tamamen soğutulmuş bir Paskalya keki şeker şekerleme, protein sır veya kurutulmuş meyvelerle süslenebilir.
Hepsi bu kadar! Muhteşem "Dantel Kadın" hazır. Kuşkusuz lezzetli bir Paskalya pastası Paskalya sepetinde ilk sırada yer alacak. “Yemek yapmayı seviyorum” ekibi, yakın çevrenizde keyifli bir iştah ve mutlu bayramlar diler!