Lezzetli bir paskalya kek tarifi

Bugün özgün, sıradışı ama çok lezzetli bir Paskalya pastası tarifini çikolata ve kurutulmuş meyvelerle paylaşmak istiyorum. İlk defa eğlenmek için yaptım ve hamurun tadını, ihtişamını ve hassasiyetini çok şaşırdım, Paskalya için böyle bir Paskalya pastası yapmaya karar verdim. Aynı zamanda çok lezzetli bir tatlı çikolata hamuru kombinasyonuna sahiptir: çikolatalı cipslerin altı çizili ve hafif bir kurutulmuş meyveler ve kuru meyvelerde kaynayan bir renk tonu ile renklendirilmiş. Denediğin zaman her şeyin mükemmel olduğunu anlıyorsun. Bu nedenle, sizinle “yemek yapmayı seviyorum” yönündeki hayranlığımı paylaşmaya ve tarifi adım adım boyamaya karar verdim: lezzetli bir Paskalya kekinin nasıl pişirileceğini ve hazır bulunma yönteminin eski yöntemini.

maddeler:

Hamur için:

• kuru maya - 7 gram (preslenmiş değiştirme - 18-20 gram);
• süt - 220 gram;
• un - 300 gram.

Test için:

• un - 120-130 gram;
• sarısı - 5 adet;
• tuz - 4 gram;
• şeker - 125 gram;
• tereyağı - 150 gram;
• kakao - 30 gram;
• vanilin - 0.5 poşet;
• turuncu - 1 parça;
• çikolata damla veya pişirme için bir çikolata bar - 75 gram;
• kurutulmuş meyveler ve kurutulmuş meyveler - 120 gram.

Çikolata sır için:

• çikolata - 70 gram;
• tereyağı - 70 gram;
• serpme için rendelenmiş çikolata - 5-10 gram.

Lezzetli Paskalya pastası. Adım adım tarifi

1. Hamuru hazırlayın: 40 dereceye kadar ısıtılmış sütte (avucunuzdan biraz daha sıcak), kuru mayayı veya ezilmiş preslenmiş mayayı dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. 300 gram elenmiş un ilave edip yoğurun. Olağandışı bir hamur alırsınız - hamur bitmiş üründe olduğu gibi oldukça dik olacaktır. Endişelenmeyin - bu olması gerektiği gibi. Hamuru ellerinizle yoğurun (5-7 dakika yoğurun), bir top haline getirin, temiz bir kaba aktarın.
3. Hamur açılmalıdır, bu nedenle kaseyi tutunmuş film ile örtün ve ılık bir yere koyun. Hamurumu daha hızlı yapmak için bir havzaya ılık su dökün ve içine bir kase hamur koyun. Suyun üstünden geçmediğinden emin olun. Yaklaşık 30-60 dakika sürer, hamurunuz 2,5 kat artacaktır.
4. Hamuru daha derin bir kaseye veya tavaya kaydırıp, sarıları, şekeri, tuzu, vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
5. Elek unu 120 gram ve kakao tozunu eleyin ve hamura dökün, elinizle iyice yoğurun.
6. Lezzeti en güzel rende portakalla ovalar, cildin sadece en üst (turuncu) kısmını tutmaya çalışırız.
7. Lezzet ve yumuşatılmış tereyağını hamura ekleyin, yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Sonuç olarak, hamur yumuşak olmalıdır, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Gerekirse daha fazla un ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Fazla un Paskalya pastasını zorlaştıracak ve çabucak sertleşecek.
8. Sonunda, doğranmış kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, kuru erik, kurutulmuş meyveler ve benzeri) ve çikolata parçaları ekleyin. Bir çubuğunuzda çikolata varsa, bir bıçakla 0,5-0,7 santimetre parçalar halinde kesin. Kurutulmuş meyveye 0,5 çorba kaşığı un ilave edin ve karıştırın, böylece her şey beyaz bir ekmekle kaplanacak ve sonra sadece ekleyin. Bu, kurutulmuş meyvelerin hamurun içine düşmemesini sağlamak içindir.
9. Bitmiş hamuru tekrar sarılıp filmle kaplayıp yaklaşmak için sıcak bir yere koyarız. Şimdi yaklaşık 3-4 saat sürecek.
10. Kek yapmak için kekler, tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın, bir kısmı hamurla doldurun ve 40 dakika daha beklemeye bırakın.
11. Paskalya keklerini önceden ısıtılmış bir fırında (180-200 dereceye kadar), teneke büyüklüğüne bağlı olarak 30-45 dakika pişiriyoruz. 12 santimetre çapında bir kalıp kullandım ve keklerim 30 dakika boyunca pişirildi.
12. Paskalya keklerinin yanlarında soğutulması, bükülmemeleri ve düz yanlar oluşturmamaları için (videoda gösterildiği gibi) periyodik olarak yuvarlanması önerilir.
13. Leziz çikolata sosu hazırlıyoruz: bunun için bir su banyosunda çikolatalı parçaları veya bir bar çikolatasını (70 gram) eziyoruz, yumuşak tereyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
14. Çikolatalı krema ile Paskalya kek dökün. Tutarlılığı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır: daha fazla sıvı büyük oranda yayılır ve kalınlaşır - Paskalya keki üzerine yalan söylemek çok çirkin olur. Bu nedenle, sır daha sıvı hale getirmek için, kalınlaştırmak için bir su banyosunda ısıtılmalıdır - biraz soğutun.
15. Hamur işi yapmak yerine, rendelenmiş çikolata ve portakal kabuğu rendesi.

Büyükannemden Paskalya pastasının hazır olup olmadığını belirlemek için eski moda bir yöntem: fırından çıkarın, burnunuzla çok yakın bükün (ama dokunmayın). Ve eğer şahsen pişmezse, o zaman hazırdır. Paskalya keki fırında pişirilirken ve hala çiğ olsa da, buharı yüzünü yakan nem hamurdan çıkar.

Olağanüstü Paskalya keklerimiz hazır! Ne kadar lezzetli bir aroma - akan nehrin tükürük kalması zor. Ve özgünlükleriyle ne kadar şaşırtıcılar! Ve tadı sadece büyüleyici çıktı. Biliyor musun, bu denediğim en lezzetli Paskalya pastası. Ve sevdiklerinize yemek pişirmenizi ve şaşırtmanızı tavsiye ediyorum!

“Yemek yapmayı seviyorum” ile lezzetli Paskalya tatili!