Kek "kırmızı kadife"

Bu keki gördüğümde, sıradışı kırmızı renginden etkilenmiştim. Denedim, o beni büyüledi! Yumuşak, narin bisküvi ve lezzetli, kalın kremalı bir krema. Pasta "Red Velvet" bize Amerika'dan geldi ve fırıncılar böylece müşterileri çekmeye çalıştı. Ve şimdi dünyanın en ünlü pastalarından biri. Bu harika tatlıyı evde “yemek yapmayı seviyorum” ile birlikte pişirelim. Red Velvet Cake'in tarifi oldukça basit. Videoyu YouTube kanalından çözmeniz için daha ayrıntılı bir yardım.

maddeler:

• un - 350 gram;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• yumurta - 3 parça;
• bitkisel yağ - 250 mililitre;
• ayran - 300 mililitre (kefir ile değiştirilebilir);
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• jel kırmızı boya - 2-3 çay kaşığı;
• vanilin - 1 poşet.

Krem için:

• krem peynir - 450 gram;
• yağ - 1 paket;
• pudra şekeri - 1 su bardağı;
• vanilya şekeri.

Krem peynir için:

• yağ ekşi krema - 500 gram;
• kefir - 500 gram;
• ryazhenka% 4 - 500 gram;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Çiçekler için krem:

• yağ - 100 gram;
• pudra şekeri - 100 gram;
• jel gıda boyası.

Kek "Kırmızı Kadife". Adım adım tarifi

1. Kuru malzemeleri birleştirin: elenmiş un, kabartma tozu, tuz, kakao tozu ve vanilin, iyice karıştırın.
2. Kefir (ayran) 'de soda ekleyin, reaksiyon yavaşlarsa, 1 çay kaşığı sirke ekleyin.
3. Bitkisel yağ içerisine dökün ve kırmızı jel rengini ekleyin. Toz boya ile başarılı olamadım, hamur renklendi ve kek pişirildikten sonra kahverengi hale geldi. Bu nedenle, kırmızı bisküvi etkisi için, bir jel boya almanız gerekir. Parlak ve düzgün bir renk elde edilinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.
4. Yemyeşil bir beyaz kütle oluşana kadar şekerli yumurtaları çırpın.
5. Küçük porsiyonlarda, çırpılmış proteinlere un ve renkli ayran ekleyin, yumuşayana kadar çırpmaya devam edin.
6. Hamuru 3 parçaya bölün, yaklaşık yarım saat kadar, 170-180 derece sıcaklıkta, parşömen kaplı 22 santim çapında bir formda pişirin. Bir kibrit, şiş veya kürdan ile hazırlık kontrolü.
7. Kekleri plastik torbalara koyun ve buzdolabında bir gece boyunca tam soğutma ve olgunlaşma için gönderin. Daha hassaslaşırlar.
8. Pastaya krema hazırlamadan önce, krem ​​peynirini önceden hazırlamamız gerekir. Bunu yapmak için, krem ​​peynir için tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın.
9. Elek veya kevgir bezi birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtüyoruz ve süt karışımını içine döküyoruz, gazlı bezin kenarlarıyla örtüp basınç altında tutuyoruz, buzdolabında 12 saat kadar tutuyoruz. Katmanlar arasında hala küçük bir parça chintz dokusu örttüm, böylece sadece serum boşaltıldı.
10. Ertesi gün kalın, kremalı bir peynir alacağız.
11. Krema hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını, vanilyalı pudra şekeri yumuşak yemyeşik bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
12. Kremi uygulamadan önce, her pastanın üstünü kesmek gerekir: dekorasyon için gerekli olacaktır.
13. Topladığımız: her pastayı kremayla yağlayın, üstünü ve yanlarını kaplayın, bir pasta kepçesiyle pürüzsüz hale getirin, böylece pasta temiz bir şekle sahip olur.
14. Üstleri kırıntılarla kesin ve keki kenarlarına serpin.
15. Ek olarak, pastayı krem ​​çiçekler ile dekore ediyoruz: bunun için yumuşak bir tereyağı ve pudra şekeri dökün ve bir jel boyası ekleyin. Bir pasta poşeti kullanarak yerleştirilmiş.
16. Buzdolabında 4-8 saat bekletilir.

Ayrıca, farklı büyüklükte formlar kullanıyorsanız, o zaman bu bileşenlerin oranı orantılı olarak değiştirilmelidir - 20 santimetre çap için - 0,83 faktörü ile çarpın; 24 santimetre için - 1.19 ile; 26 santimetre için - 1.40.

Ev yapımı "Kırmızı Kadife" hazır! Pasta şaşırtıcı derecede güzel, şenlikli ve inanılmaz lezzetli, yumuşak olduğu ortaya çıktı. Bu gerçek bir mutfak şaheseri! “Yemek yapmayı seviyorum” da bize katılın, evde lezzetli yemek yapın ve herkese yemekleri ile şaşırtın. Başaracaksın! 2 harika pasta daha dene: “Sarhoş Kiraz” ve kalp şeklinde bir pasta.