En lezzetli kremalı pasta

Hiç en lezzetli kremalı pastayı tattın mı? Eğer değilse, o zaman önemli değil. Sadece bugün ve sadece senin için, Paskalya pastası için yeni bir tarif sakladım. Mesih'in parlak Dirilişi yaklaşıyor, Paskalya sepetini toplama zamanı geldi. Eski bir tarife göre yapılmış bir kek olmalı - sütte kremalı bir kek. Bu tarifler yemek kitaplarında bulunamaz: kesinlikle miras yoluyla bulaşırlar ve bu sırlar yabancılara açık değildir. Ama sen ve ben şanslıydık, çünkü “Yemek Yapmayı Seviyorum” sitesinde kremalı kek için bir reçete var: kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ilavesiyle.

maddeler:

Maya yaklaşımı için:

• un - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• kuru maya - 6 gram;
• süt - göz başına küçük bir miktar (toplamın).

Paskalya kekleri için:

• un - 350 gram;
• süt - 150 gram;
• tavuk sarısı - 4 adet;
• tuz - bir çay kaşığı çeyrek;
• toz şeker - 100 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• vanilya şekeri - 16 gram;
• kuru üzüm - 50 gram;
• şekerlenmiş meyveler - 25 gram;
• kakule - 1 çay kaşığı

Muhallebi Paskalya kek. Adım adım tarifi

1. İlk önce mayayı “canlandırmamız” gerekiyor. Yakma için kalan unu alın, şeker ve maya ile karıştırın, daima kurulayın. Hafifçe ılıtılmış sütle seyreltin. Göze alarak süt alıyoruz: en önemli şey sonuçta sıvı kütleniz olması. Karıştırıldı ve yana kaldırıldı: tam anlamıyla 15 dakika.
2. Unu ayrı bir kaseye dökün: başlangıç ​​ağırlığının yaklaşık beşte biri, yani kayan üç yemek kaşığı.
3. Sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz. Sıcaklığını ölçün: 82-87 derece olmalıdır. Ancak termometre yoksa, süt ne kadar sıcak olduğunu belirleyebilir. Eğer buhar buharlaştıysa, ihtiyacımız olan sıcaklık içindedir.
4. Unun içine süt dökün ve bir kaşıkla karıştırın: kütle homojen hale gelinceye kadar. Bir kenara ayırıyoruz: kütle sıcaktan sıcağa dönüşene kadar.
5. Tavuk sarısını tuzla çırpın: bu normal bir çırpma teli ile yapılabilir.
6. Kremalı mayamızı kremalı kitleye kaydırıyoruz. Orta kalınlığa kadar karıştırın. Biraz un varsa, biraz ekleyebilirsiniz.
7. Fırını en az ateşe, ortalama 28 derece açtık ve üç saat boyunca, hamurumuzu muhallebi unu ve çırpılmış mayadan yaptık. Şalteri üste çekerek birkaç yerinden delin.
8. Sarısılarımıza dönüyoruz. Bir çırpma teli ile onları çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Kalınlaştıklarında ve beyazlaştıklarında, yağın çırpılmasına döneriz.
9. Sarıda, fırında olgunlaştırdığımız hamuru ekleriz. Kalın olduğu ortaya çıktığından, ellerinizle yırtılabilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir.
10. Çöreklere vanilya şekeri ekleyin ve her zaman kaşıkla karıştırmaya devam edin, elenmesi gereken küçük bir un ekleyin. Hamur çok yoğunsa, biraz süt ekleyebilirsiniz: yaklaşık 30 gram.
11. Hamur yapışkanlaştığında, daha fazla yoğurma için masaya getirin: masayı unu serpin. Ve 7-10 dakika müdahale ediyoruz.
12. Hamur yumuşadığında tereyağının içine girmeye başlarız. 10-15 dakika daha karışmaya devam ediyoruz: hamurun yumuşadığı ve ellerinize yapışmasını durdurana kadar.
13. Paskalya keklerinin yaklaşımı için tasarlanan tank yağ ile yağlanıyor: herhangi bir sebze.
14. Kâsemizi çıkarırız, yağla yağlanır ve hamuru içine yerleştiririz, bir film veya havlu ile örtürüz. İkiye katlanana kadar bırakın. Yaklaşık 2-3 saat sürer.
15. Çıkarılabilir formlar: 12 cm yüksekliğe ve çapa sahip olduk, yağla yağlayacağız ve alttan kesip bir kağıt şeklinde bıraktık.
16. Hamura kuru üzüm, kakule ve şekerlenmiş meyve ekleyin, tekrar karıştırın. Hamuru ikiye bölün, eşit parçalara bölün. Her parça hafifçe yuvarlanır ve teneke kutulara yerleştirilir. Testin tekrar gündeme gelmesine izin verdik.
17. Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtıp muhallebi paskalya keklerimizi de içine koyarız. Bundan beş dakika önce, hamurun tepesini yumurta akı ile yağlayın.
18. Mayalı krema keklerini ortalama 40-45 dakika pişirin. Sobadan çıkarır ve düzenli aralıklarla yan yana dönerek yastığın üzerinde soğumaya bırakılır.
19. Tamamen soğuduklarında, üst kısım şekerleme veya buzlanma ile süslenebilir.

Muhallebi Paskalya kek tadı, hassasiyet ve eşsiz aroması ile kalpleri kazanacak. Afiyet olsun!