En lezzetli japon peynirli kek

Olağandışı hamur işleriyle herkesi şaşırtmak istiyorsanız, en lezzetli Japon peynirli keki tam da ihtiyacınız olan şey. Bugün sıradan bir cheesecake ile kimseyi şaşırtmayacaksınız - herhangi bir makul kafede (ve çeşitler dahilinde) deneyebilirsiniz. Nadir, sıradışı ve güzel bir peynirli kek denemeyi hiç başardınız mı? Japon peynirli kekine neden pamuk deniyor? Bütün bunlar pamuğa benzeyen narin, kabarık kabartma dokusundan kaynaklanıyor: ağızda erimiş, ılık, sütlü bir renk tonu ve hafifçe buharda pişirilmiş bir omlet. Bizimle birlikte peynirli kek hazırlarsanız havadarlık elde edebilirsiniz.

maddeler:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• yumuşak krem ​​peynir kreması - 170 gram;
• yumuşak tereyağı - 35 gram;
• pastörize süt% 2.5 - 70 mililitre;
• yarım limon suyu - 10 mililitre;
• buğday unu - 40 gram;
• prim mısır nişastası - 15 gram;
• vanilya özü - bir çay kaşığı;
• şeker kumu - 90 gram;
• bir tutam tuz.

En lezzetli Japon peynirli keki. Adım adım tarifi

1. Buhar banyosu hazırlıyoruz: Bir tabakta yumuşak krem ​​peynir kreması, tereyağı ve süt gönderiyoruz. Bütün bileşenler tercihen oda sıcaklığındadır. Tüm kütle düzgün bir kıvama gelinceye kadar silikon bir spatula ile karıştırın. Su banyosundan çıkarın, masaya koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Tamamen soğutulmuş kremalı-süt kütlesine vanilya özü ve dört tavuk sarısını ekleyin. On mililitre limon suyu dökün ve karıştırın.
3. Şimdi kuru malzemeleri ayrı bir kapta elemek zorundasınız: 40 gram buğday unu ve nişasta. Biraz tuz koy. Sonra bunları her biri bir çorba kaşığı kitleye ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Topak oluşmadığından emin olun.
4. Şimdi beyazları şekerli bir şekilde yenmelisin. Proteinlerin soğuk olması istenir: o zaman daha iyi yenerler. Sadece onları sabit zirvelere yenmemiz gerekiyor. Bu nedenle, ilk önce sadece bir proteini çırpmak için bir karıştırıcıyla başlıyoruz ve otuz saniye sonra bir kaşık şekere döküyoruz: çırpmaya devam ediyoruz.
5. Kütlemize olağanüstü çırpılmış proteinler ekleyin. Silikon bir spatula kullanarak iyice karıştırın, her şeyi kasenin duvarlarından çıkarın. Homojen, viskoz bir kütle elde edilmelidir.
6. Şimdi bir pişirme tabağı hazırlamak için gerekli. Ayrılabilir kullanmanı öneririm. 18 santimetre çapında çıkarılabilir yuvarlak bir şekil kullandım. Hazırlanan parşömen kağıdı ile ayrılabilir formun alt tarafını ve iç tarafını kapatıyoruz. Parşömen yanlara iyi oturması için - önce kenarlarını bitkisel yağ ile yağlayın, ardından parşömen üzerine yapıştırın. Formunuzun yüksekliği 15 santimetreden biraz düşükse, parşömen kağıdının yüksekliği formun kenarlarından daha yüksek olmalıdır.
7. Tüm hava kütlesini hazırlanan forma döker ve 160 ° C sıcaklıkta 50 dakika fırına göndeririz.
8. Düzgün pişirme için küçük bir sır vardır: bir fırın tepsisine sıcak su dökün, üstüne bir tel raf yerleştirin ve üzerine zaten bir cheesecake kek var. Buna buhar banyosu etkisi denir.
9. Pişirdikten sonra, çok hassas Japon peynirli kekini kalıptan dikkatlice çıkarın, parşömeni kenarlarından çıkarın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın.
10. Sonra buzdolabına transfer - en az 4 saat. Elbette, bütün gece beklemek ve giymek daha iyi.
11. Pudra şekeri ile üstüne pudra şekeri peynirli kek serpin.

Daha önce hiç böyle bir şey denemedin. Yaz aylarında Japon peynirli kekini pişirirseniz, o zaman taze meyvelerle süsleyin veya mevsim meyveleri püresi yapın - bu sadece lezzetini tamamlayacak. “Yemek yapmayı seviyorum” size iyi bir iştah diler ve hamur işleriniz her zaman lezzetli olabilir ve sizi memnun edebilir!