Eclairs

mydomen.com

Tarifi yıllardır test edilen ekler

Eklerleri - iştah ve tüm lezzet tomurcukları sadece adından uyandırılır. Size hemen söyleyeceğim: Onları hazırlamakta hiç zorluk çekmedim, çünkü eski bir aile tarifim var, kimse nereden geldiğini hatırlamıyor, ama beni asla başarısızlığa uğratmadı. Bu tarifi "Herkesin alacağı ekler" olarak adlandırdım.

maddeler:

Hamur:

  • su - 1 su bardağı;
  • tuz - bir tutam;
  • margarin - 125 gram;
  • un - 1 su bardağı;
  • yumurta - 6 adet.

krem:

  • süt - 0.5 litre;
  • yumurta - 2 parça;
  • şeker - 1 su bardağı;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • nişasta - 2 yemek kaşığı;
  • yağ - 200 gram.

sır:

  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 0.5 bardak;
  • tereyağı - 50 gram;
  • kakao - 2 yemek kaşığı.

Eklerler. Adım adım tarifi

  1. Tavaya bir bardak su dökün, bir tutam tuz, margarin ekleyin ve kaynatın.
  2. Tüm kütle kaynadığında, karıştırın ve yavaşça bir bardak un ekleyin, her zaman karıştırın.
  3. Karışımı ateşten alın ve yavaşça her birini kırarak yumurtaları ekleyin. Bitmiş hamur kalın olmayacak, kaşık almalı.
  4. Bir fırın tepsisine yağ ile ve suya batırılmış bir kaşıkla veya bir hamur torbası yardımı ile hamuru bir fırın tepsisine yayın.
  5. Hamuru önceden ısıtılmış bir fırına 180 ° C'ye gönderiyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz. Ekler pişerken fırını açmayız.
  6. Kremayı hazırlayın: bunun için sütü bir tencerede ısıtın, fakat kaynatmayın. Yumurtaları ayrı şekerli çırpın, un ve nişasta ilave edin.
  7. Isınan sütün içinde kaynamaz, ancak yanarsa, ortaya çıkan kütleyi sürekli karıştırırız. Kütle homojen hale geldiğinde, soğuyun ve oda sıcaklığında yağ ilave edin, karıştırın.
  8. Buzlanmayı pişirin. Bir tencerede tereyağını eritin, ekşi krema, şeker ve kakao ekleyin. Sürekli karıştırarak, kütleyi homojen bir duruma getirin.
  9. Hamur tamamen soğuduğunda, krema ile sizin için uygun olan herhangi bir şekilde doldurun: ekini ikiye bölebilir, kremayı koyabilir ve diğer yarı ile kaplayabilir ya da küçük bir delik açabilir ve kremayı koymak için hamur torbasını kullanabilirsiniz.
  10. Eklerleri buzlanma ile doldurun.

Hepsi bu kadar! Masanızda harika dünya tatlısı. Gerçekten lezzetli denediniz mi? Ve o kadar zor değil. Afiyet olsun! "Çok lezzetli" ile pişirin, bizimle her şey lezzetli! Ayrıca, herhangi bir doldurma için klasik ekler veya ekler ekler eklemeye çalıştığınızdan emin olun.

Yorum ekle