Dev mm’ler

İlk bakışta dev bir “M” hayal etmek zor.&M’S ”: İçinde somunu olan orijinal, parlak ve çok güzel yuvarlak bir çikolata sadece bir çocuğu şaşırtmayacak, bir yetişkiyi de şaşırtacak. Pişirme işleminin kendisi heyecan verici ve ilginç. Çocukları da bu sürece dahil ederseniz - başarı, mükemmel bir sonuç ve temiz çikolata ve sır tabakları size sağlanır. Harika bir şey basit malzemeler, iyi bir ruh hali ve basit bir ev yapımı tarifi. Yakında başlayalım.

maddeler:

Şeker sarıcı:

• su - 40 mililitre;
• şeker kumu - 170 gram;
• glukoz şurubu (nişasta şurubu) - 80 gram;
• bir tutam sitrik asit.

Kabuk hemisferli silikon bir formdur (çapı 7 santimetre var).

Ceviz için:

• kavrulmuş fıstık - 20 gram;
• şeker kumu - 20 gram;

Ceviz - yarım küre ile silikon bir form (çapı 4 santimetre var).

Çikolata Doldurma:

• sütlü çikolata - 150 gram;

Şeker sır:

• kuru yumurta akı - 1 çay kaşığı;
• biraz ılık kaynar su - 1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 100 gram;
• gıda boyası (benim durumumda sarı renkte);
• kaynar soğuk su - 0.5 çay kaşığı ve 2 yemek kaşığı.

Dev "M&M’S " Adım adım tarifi

1. M için kabuk hazırlayarak başlayalım&M’S " Yapışmaz bir dipli derin bir tava veya güveç alın. Kırk mililitre su dökün, içine 170 gram şeker, glikoz şurubu ve bir tutam sitrik asit ekleyin. Silikon bir spatula ile karıştırırız (böyle bir spatula ile çalışmak en uygunudur, tavanın tabanını çizmez ve tüm kütleyi nazikçe karıştırır). Orta ateşte ısıttık. Karıştırın ve şekerin çözünmesini bekleyin. Sonra şurubu kaynatın. Kaynattıktan sonra karıştırmayı bırakın, şurup 145 ° C sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Tavanın duvarlarında damlacıklar görülürse, fırçayı nemlendirin ve durulayın.
2. Hazır sıcak şurup çok dikkatli bir şekilde iki yarım küre içine dökülür: çok kenarları boyunca. Mutfak masasında onbeş dakika bekletin.
3. Sonra yavaşça plakanın üzerine formu çevirin ve şurubu dökün. Şurubu boşalmayı bıraktığında, sıcak bir bıçakla yavaşça (bıçağını ateşte tutmanız, iyice ısıtmanız gerekir) donmuş şurubu kesin. Formu geri çevirin. Bıçağı tekrar ısıtıp kenarlarını kesin: kesilmiş karamelleri kesin ve çıkarın. Dikkatlice yapın: yarım küre içinde bile kenarların olduğundan emin olun. Bir saatliğine ayrılıyoruz, böylece her şey kavrar ve donar.
4. Bu arada, büyük bir somun hazırlayın. Kavrulmuş yer fıstığı, orta ateşte hafifçe kızartılır. Soğutun ve somunları bir bıçakla doğrayın. Bir kaseye aktarın, kenara koyun.
5. Kalın bir dipli başka bir küçük tencereye alın. Sadece 20 gram şeker dökün ve ateşe verin (ortalamanın altında). Bu sefer karışmıyoruz. Şekeri tamamen çözelim. Rengi değiştirmeli, kararmalıdır (bira rengi).
6. Sonra doğranmış fındık ekleyin. Şimdi bir silikon spatula ile iyice karıştırın, böylece tüm kuruyemişler şekerle kaplanır.
7. Hazırlanan silikon kalıbı hemisferli (çapı 4 cm) alıyoruz. Forma geçiyoruz ve somunları bir spatula ile dikkatlice çarpıyoruz. Bir dev somuna ihtiyacımız var - bu yüzden iki yarım küreyi dolduruyoruz.
8. Şimdi çikolata dolgusunu yapın. Çikolata çubuğunu küçük parçalara ayırıp bir kaseye aktarıyoruz. Mikrodalga veya su banyosunda ısıtıyoruz. Bunu bir mikrodalga fırında (benim gibi) yaparsanız, her 30 saniyede bir çıkarın ve bir spatula ile karıştırın. Çikolata düzgün bir kıvama gelinceye kadar bunu yapın.
9. Çikolata biraz soğumaya bırakın. Ondan sonra, yaklaşık 0,5 santimetre kenarına ulaşmadan yarım kürelere kaydırıyoruz.
10. Şimdi ortasına somunun bir yarısını yerleştiriyoruz ve biraz çikolataya bastırmak için biraz bastırıyoruz. Aynı seviyede olduklarından emin olun. Buzdolabına 30-40 dakika koyduk. Çikolata bu sırada tamamen sertleşmelidir.
11. Pudra şekeri hazırlayın. Bir kasede, bir çay kaşığı kuru yumurta akı ve bir miktar ılık su ile bir çorba kaşığı karıştırın. Topaklar tamamen çözülene kadar karıştırın.
12. Başka bir kase al. Pudra şekeri dökün ve üzerine protein kitlesini ekleyin. Şimdi tüm bunları bir karıştırıcıyla yenmeniz gerekiyor. Önce küçük devrimlerle başlamanız, sonra onları arttırmanız gerekir. 5 dakika kadar hepsini yendi.
13. Sır yaklaşık ⅕'lık ayrı bir kapta ayrılmalıdır. 0,5 çay kaşığı soğuk kaynamış su ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi sarılmak filmle kapatın ve bir kenara koyun.
14. Diğer kaseye gıda boyası ekleyin (kabuk rengi “M&M’S ”sarıdır) ve iyice karıştırın. Sonra iki çorba kaşığı soğuk kaynamış su dökün. Buzlanma donmayacak ve bir kenara bırakılmayacak şekilde sarılıp filmle kaplanırız.
15. Şimdi buzdolabından formları alıyoruz. Yarım küre çıkarıp parşömen kağıdına koyuyoruz.
16. Şimdi, bir kaşık veya fırça kullanarak ilk kat sarı sır uygulayın ve bir saat boyunca masanın üzerinde bırakın: katılaşın. Sır tekrar sarılmak film ile kaplı.
17. Sonra devin iki yarısını koyduk "M&Küçük kaplarda (örneğin, ters bir bardak veya bardak) M’S ”ve bir kaşıkla başka bir sarı sır katmanı uygulayın (ancak katmanı daha kalın olmalıdır). Kenarlardaki fazlalığı çıkarıyoruz ve bir saat sertleşmesini sağlıyoruz.
18. Bir saat sonra buzlanma sertleşir. Şimdi “M” harfini, “M” drajesinde olduğu gibi kesmemiz gerekiyor.&M’S ”ve fırça ile beyaz buzlanma içeren bir yarım küre üzerinde uygulanır. İki saat daha bırakın.
19. Buzlanma tamamen donduğunda, yarıya biraz daha çikolata koyun, ancak fındıkların içine girmeyin. İki yarıyı birbirine bağlarız, hafifçe bastırır ve otuz dakika daha buzdolabına koyarız.
20. Sonra buzdolabından çıkarır ve iki yarıya birleştiği yeri boyamak için bir fırça kullanırız. Sertleşmek için bir saat daha bırakın.
21. Her zaman sonra, dev "M&M’S hazır.

Böylesine özgün, güzel ve çok büyük bir şeker hem görünümü hem de çikolatalı lezzetiyle sizi hayrete düşürecek. Sadece sarı değil, mavi, kırmızı, yeşil veya başka renkte de olabilir. Bu lezzetli jöle fasulye sevenler için harika bir hediye bulmak. Böyle bir tarif görmediğinizden eminim. “Çok Lezzetli” sitesinde, her zevke uygun diğer dev popüler tatlı ve bar tariflerini keşfedeceksiniz. Sevgi ve ilhamla pişirin. Afiyet olsun!