Sıradışı türk salatalık çorbası

Tatildeyken, kasede et yemekleri için servis edilen salatalıklı sıradışı bir Türk çorbasını denedim. Bu çorba soğuktu, serinletici bir salatalık ve nane tadı, ilginç bir sarımsak tonu. Biraz okroshkamızı andırıyor: fermente bir süt ürününde taze sebzelerle hazırlanmış. Böyle bir çorba yaz aylarında çok iyidir: hemen susuzluğun giderilmesine yardımcı olur ve iyi doyurur.

maddeler:

• sarımsak - 4 karanfil;
• salatalık - 2 adet (büyük boy);
• klasik yoğurt - 100 -150 mililitre;
• maydanoz - tatmak;
• tatmak için taze nane;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• su - 400-500 mililitre.

Salatalık ile sıradışı Türk çorbası. Adım adım tarifi

1. Yıkanan salatalıkları deri ile birlikte büyük delikli rende üzerine ovalarız.
2. Sarımsakları ince bir rende üzerine ovalayın (bıçakla da kıyılabilir). Ancak bir baskı kullanmanız tavsiye edilmez.
3. İnce kıyılmış yıkanmış maydanoz ve nane yeşillikleri bir bıçakla.
4. Konsey. Maydanoz genç saplarla seçilmelidir, çünkü daha yumuşak ve yumuşaktırlar. Bu Türk yoğurt çorbasına yeşillikler koyamazsınız, ama bence daha lezzetli.
5. Yoğurtları rendelenmiş salatalıklara kaydırıyoruz. Tadı tuzlayın, biraz karabiberle baharatlayın ve iyice karıştırın.
6. Salatalık ile soğuk çorba ile Türk çorbası dökün. Israr etmek için soğukta karıştırın ve çıkarın.
7. Konsey. Kaynamış soğutulmuş su kullanıyorum.
8. Türk çorbasında servis edilir, evde pişirilir, kaselere dökülür, bitkileri serpilir. Kızartılmış veya fırınlanmış et ve köfte ile yiyorlar.
9. Mutfağımızda soğuk çorba için benzer bir tarif var, ekşi süt suyu altı suyu bazında hazırlanır. Böyle bir çorba için, iki yumru patates bir "üniforma" kaynatın gerekir. Serin ve soyun, küçük küpler halinde kesin.
10. Sert üç yumurta kaynatın, soyun ve aynı zamanda küpler halinde kesin.
11. Haşlanmış et: sığır eti veya tavuk veya hindi eti - küpler halinde kesin veya küçük parçalara ayırın.
12. Çorbamız için taze salatalığın küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Erken ilkbaharda soğuk çorba hazırlarsanız, ilk önce nitratlardan kurtulmak için taze sebzeleri soğuk suya batırmanız gerekir. Soyulabilirsin.
13. Genç turp, yarım demet, yarım daireye bölünmüş. Tüm bileşenleri karıştırın ve soğuk serumla doldurun: istediğiniz miktarda kendiniz kontrol edin - asıl şey çok kalın olmamak. Ne de olsa hala çorba.
14. Soğuk çorba, üç yemek kaşığı ekşi krema, tuz ve karabiber eklenmiş taze salatalıklarla tatlandırın. Tatmak için aromatik bitkilerle de mevsim yapabilirsiniz. Çorbanın karıştırılması, yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakılması ve pilala bölünmesi gerekir. Taze doğranmış yeşillikleri bolca doğrayın.

Soğuk çorbalar, özellikle sıcak mevsimde yemek pişirmek için iyidir: tazeleme ve tonlama. Dünyanın birçok mutfağında ilk yemekleri vardır, bunlar soğuk servis edilir. Biz okroshka, ispanyada - gazpacho'da, Türkiye'de - dzhadzhik. “Yemek yapmayı seviyorum” web sitesini ziyaret edin: birçok soğuk çorba yapmak için tarifler öğreneceksiniz.