Moskova borsch

Moskova pancar çorbası geleneksel olarak kemikli dana eti üzerinde pişirilir. Bu kombinasyondan elde edilen et suyu, doymuş bir protein ve et aroması ile elde edilir. Klasik pişirmede, kıkırdak yönünden zengin olan kaburga eti kullanıldı.

Biber, Moscow borsch'un bütün gamına eşsiz, taze ve taze bir tat veren ana maddedir.

Moskova borsch nasıl pişirilir

Moskova borsch'unu pişirmek, sebzeleri kesmek için özel bir tavır gerektirir. Altın oran kuraldır:

• soğan - küpler halinde;
• havuç, pancar - kaba bir rende üzerinde;
• patates, biber, beyaz lahana - çörek.

maddeler:

• kemik üzerinde sığır eti - 900 gram;
• Soğan - 2 adet;
• patates - 200 gram;
• lahana - 500 gram;
• havuç piece1 parça;
• Bulgar biber - 3 adet;
• domates konsantresi (salça) - 2 yemek kaşığı;
• sirke - 0.5 yemek kaşığı;
• şeker pancarları - 100 gram;
• toz şeker - 4 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet.

Moskova borsch. Adım adım tarifi

1. Eti dört litrelik bir kaba daldırın, defne yaprağı ekleyerek pişirin. Et, meyve sularını verecek ve baharat aromasını emecektir.
2. Soğanı doğrayın, bir kenara koyun.
3. Havuç ve pancarları kabaca ovalayın.
4. Kaynar bitkisel yağda, havuç ile karıştırılmış soğan dilimlerini kızartın.
5. Pancarları tereyağla birleştirip hazırlayın.
6. Kaynar suda lahana dilimlenmiş. Payetlere patates ekleyin. Beş dakika kaynattıktan sonra kızartma ile birleştirin.
7. Şeker, salça, sirke ekleyin. Soğuduktan sonra, hane halkını tedavi etmeden önce demlenmeye bırakın.

Lezzetli Moskova borschunu pişirmek için ipuçları

Moskova borsch tarifini göz önüne alarak, tüm sebzelerin pembe bir duruma getirilmesine, ancak fazla pişirilmemesine dikkat edebilirsiniz. Pişirme kuralları 2 dakikaya kadar yağ içeren tüm işlemler için geçerlidir.

Moskova'daki yemeğin aromasının lezzet buketinde tam olarak ortaya çıkması için, bazı eklemeler yapmanız gerekir:

1. Sebzeleri yağda pişirirken, birkaç kaşık çorba suyu ekleyin. Böylece sebzeler daha yumuşak olur.
2. Bazı tarifler jambon ve sosisten bahseder. Böyle bir ekleme, soğuk kesim lezzetinin paletini genişletecektir.
3. Et suyu tamamen pişirildikten sonra kemik etten ayrılmalıdır. Aksi takdirde, yağlı bir tat katacaktır.

Doyurucu bir yemek şölene hizmet eden bir soloya layıktır, ancak doyurucu ekşi krema ile baharatlanabilir. "Yemek yapmayı seviyorum" sana afiyet olsun! Ve etli borsch ve Kuban borsch ile pişirmeyi denediğinizden emin olun.