Çiğirtma. gürcü chihirtma çorbası - lezzetli
Sevgili dostlar, size Gürcü chihirtma çorbasını nasıl pişireceğinizi söylemek istiyorum. Böyle lezzetli bir çorba önce tatile Georgia'da denedim. Bu harika tarifi yanımda getiremedim, çünkü sonsuza dek onun hayranı oldum. Chihirtma tavuk çorbası, basit malzemelerle hazırlanır ve çok lezzetli, doyurucu ve zengin olduğu ortaya çıkar. Menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendirir ve masada sık sık misafir olur. Bu, sıkılmış çorbalara harika bir alternatif ve bütün aile için harika bir akşam yemeği. Aşağıda adım adım bir tarif eklenmiştir. Hadi birlikte pişirelim!
maddeler:
- tavuk leşi - bir kilogram;
- soğan - üç parça;
- bir orta boy havuç;
- yüz gram tereyağı;
- mısır unu - 1 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber - birkaç bezelye;
- 4 yumurta sarısı;
- zevkinize göre tuz;
- safran (isteğe bağlı) - bir çay kaşığı;
- kişniş - bir demet
ÇIĞIRTMA. Gürcü chihirtma çorbası. Adım adım pişirme.
- İlk adım, tavuğu kaynatmaktır. Uygun büyüklükte bir tava alıp, içine önceden yıkanmış tavuk karkasını koyarız. Tavuğu tamamen örtmek için su dökün.
- Burada ayrıca bir soyulmuş soğan (bütün), soyulmuş havuç (aynı zamanda bütün), iki defne yaprağı, birkaç bezelye, karabiber, damak tadınıza tuz ekleyin ve pişene kadar tavuğu pişirin. Et suyundan pişirme sürecinde periyodik olarak köpüğü çıkarmanız gerekir.
- Tavuk pişirildiğinde, havuç, soğan, defne yaprağını ayrı bir kasede oluklu bir kaşıkla çıkarın. Başka bir kapta tavuğu çıkarın.
- Tavuğu bir kenara koyun, soğumasını ve bitmiş eti kemikten ayırın.
- Gürcü chihirtma tavuk çorbasını safran ile pişireceğim, bu yüzden az miktarda sıcak suyu olan bir çay kaşığı safran dökün. Israr etsin. Bu çorba ayrıca safran kullanılmadan da hazırlanabilir.
- Ocağa bir tava koyup üzerine tereyağı gönderdik. Sıcak yağa ince doğranmış soğan ekleyin.
- Sürekli karıştırarak şeffaf olana kadar soğan kızartın ve sonra mısır unu tavaya ekleyin. İyice karıştırın.
- Sonra yavaş yavaş (sürekli karıştırılarak) tencereye 3 çorba kaşığı dökün. Tekrar iyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Ateşin üzerine et suyu olan bir tava koyduk ve tava içeriğini içine girdik. İyice karıştırın ve kaynatın. Tavayı ocaktan alın.
- Sarıları proteinlerden ayırın ve uzun bir kaseye gönderin. Proteinlere bu tarifte ihtiyacımız yok.
- Ayrıca kaseye şarap sirkesi ekleyin. Sarısı sirke ile çırpın.
- Şimdi yavaş yavaş kaseye çorba suyunun iki çorba kaşığı sarısına eklenir (her zaman çırpma teli ile karıştırılır).
- Tencereye çorba suyunu orta ateşte tuttuk ve ince bir dere ile elde edilen karışımı uyguladık. Çorbayı bir çırpma teli ile karıştırın.
- Çorbayı kaynatın ve üzerine tavuk gönderin.
- Çorba kaynadığında, ısıyı kapatın. Safran infüzyonunu bir elek ile süzün ve ince doğranmış kişniş ekleyin. İyice karıştırın.
- Gürcü chihirtma çorbasını tabaklara dökün ve servis yapın.
Afiyet olsun! Sıcak Gürcü chihirtma tavuk çorbasını servis yapın. Çorba, porsiyon plakalara dökülür ve ekmek kekleri veya krutonlarla servis edilir. Evde chihirtma pişirin, ailenizi ve arkadaşlarınızı nefis bir akşam yemeğiyle memnun edin. “Çok lezzetli” site ekibi size iyi bir iştah diler. Zevkle pişirin!
Video "Mutfakta Nadyuha At" kanala ait