Çok ilginç bir yazı buldum ve kışın sarımsakları nasıl toplayacağınızı sizinle paylaşmak istiyorum.

Sarımsak farklı biçimlerde hasat edilebilir, tarifleri burada toplarım - yağda, marşada, vs.

Soyulmamış sarımsak başlıkları emaye bir kabın içine koyulur ve sarımsağı tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Üç gün bekletin. Günlük su değiştirin - sabah ve akşam. Sonra kafaları soyun, cam kavanozlara koyun ve tuzlu suyla doldurun (litre suya iki çorba kaşığı tuz). Biraz acı biber ilave edebilirsiniz, ardından sarımsak sirke ve diğer baharatlar kullanılmadan turşu gibi tadacaktır. Bu sargıda, sarımsak kabarcıklar öne çıkıncaya kadar yaklaşık bir hafta bekler. Sonra tuzlu su tepesine konur ve içindeki sarımsak yaklaşık bir ay daha yaşlanır. Kavanozlara paketlenmiş ve naylon örtüyle örtülmüş, tuzlanmış sarımsak yemeye hazır. Buzdolabında saklayın, ancak daha iyi - daha serin olan girişteki balkon veya ön kapının yanında. Orada bozulmayacak ve nihayetinde hoş bir tat kazanacak. Bu çorba, sos ve baharat için hazır harika bir ekidir.

Sarımsakları ayçiçek yağında saklayabilirsiniz. Soyulmuş dişleri 3 litrelik bir kavanozun içine dökün, yağla doldurun ve sarımsakların nefes alabilmesi için plastik bir örtü ile örtün. Buzdolabındaki böyle bir pakette çok uzun süre bozulmaz ve her zaman kullanıma hazırdır. Yağ, hoş bir sarımsak kokusu alacaktır, salatalara eklenebilir, ekmeği dökün vb. - çok lezzetli!

Tuzlu Sarımsak

Sarımsak başları ayrı karanfillere ayrılır ve kuru kabuğu onlardan çıkarın. Bir tuzlu su hazırlayın (1 litre ılık su için 80 g tuz). Üç litrelik bir kavanoza, siyah frenk üzümü, kiraz, dereotu, yaban turpu yaprağının birkaç yaprağını tuzlamak için koyun. Sonra buraya 1 kg hazırlanmış sarımsak koyun ve salamura ekleyin, sarımsak tamamen örtülmelidir. Kavanozu iki kat gazlı bezle kapatın, kapron ipliklerle bağlayın ve 15-22 sıcaklıkta bırakın. 4-5 gün sonra, tuzlu sarımsak kullanıma hazırdır.

Kuru sarımsak sosu

Kuru sarımsak sosu hazırlamak için, uzun süre depolamaya uygun olmayan çeşitli nedenlerden dolayı sarımsak alın. Sarımsak karanfilini soyun ve doğrayın. Açık havada kuru sarımsak ve daha da iyisi - bir ısıtma pili ile. Kurutma işlemi mümkündür, ancak - koku çok güçlüdür, hepsi hayatta kalamaz. 🙂

Bir kahve değirmeni içinde detay kuru sarımsak, kuru maydanoz kökü ve sıcak kırmızı biber eziyet. Öğütülmüş sarımsak, maydanoz ve karabiberi karıştırmak için tadı tuz (küçük) ekleyin. 200 gr öğütülmüş sarımsak için - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı karabiber ve 3 yemek kaşığı. genç maydanoz kaşıkları. Pansumanı bir cam kapaklı cam kavanozlara dökün, oda sıcaklığında saklayın, ne için çok uygun - lezzetli.

Sarımsak Turşusu

0.5 litrelik kavanoz başına malzemeler:

• 1 çay kaşığı tuz
• Şeker 1 çay kaşığı
• Sitrik asit 1 çay kaşığı bir tepe olmadan (sirke ile değiştirilebilir, daha iyi - ev yapımı elma).
• Biber bezelye 8-10 adet.
• Defne yaprağı
• kişniş
• Dereotu tohumları
• Karanfil 2-3 adet.
• sarımsak

Pancar ile yapabilirsiniz - satın alınan turşusu sarımsak renginden güzel bir tanıma olsun.

Sarımsak turşusu için adım adım tarif

1. Sarımsak başlarını topraktan soyun, yıkayın, hafifçe kurulayın ve bir kavanozun içine koyun.
2. Kaynar suyla sarımsak dökün, soğumaya bırakın ve bu işlemi 2 kez tekrarlayın, suyu son kez boşaltın.
3. Tüm malzemeleri kavanoza koyun, bazıları hala aspirin koyar, ancak onsuz yapabiliriz. 🙂 Sirke yerine, ilave etmek iyidir, sonra sitrik asit konamaz.
4. Kaynar su ve rulo ile sarımsak ve baharat dökün. Bu yüzden saklanır. Ve eğer yemek için, o zaman içine döküp birkaç gün beklettik, sonra yedik.

KAYNAK