Rakipsiz klasik fransız baget

Eşsiz bir klasik Fransız bagetinin tarifini paylaşmak istiyorum. Evde pişirebilirsiniz: ve harika lezzetin tadını çıkarın. Bu pişirme için tarif çok karmaşık değildir ve her ev hanımının gücüdür. Büyükannemle ev yapımı baget denedim: ve onların evde yapılabileceğine inanamadım. Pişmiş baget, gevrek ve kabarık bir kırıntı ile çok hoş kokulu, yumuşak görünür.

maddeler:

Baget için Opara:

• 170 mililitre ılık su;
• bir tutam tuz;
• 250 gram un;
• bir bıçağın ucundaki maya.

Baget hamuru:

• 12.5 gram maya (2.5 çay kaşığı);
• 0.5 litre ılık su;
• 3 çay kaşığı tuz;
• 750 gram un.

Rakipsiz klasik Fransız baget. Adım adım tarifi

1. İlk önce, bir baget için bir hamur yapalım. Uygun bir kaba ılık su (32-35 derece) dökün, bıçağın ucuna maya dökün, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
2. Sonra, unu alın: ayrı bir kapta bir elek ile elenmeli, bir tutam tuz ekleyin, suyla maya ve karıştırın - yumuşak, düzgün bir kütle elde edilmelidir. Hamuru elinizle hafifçe yoğurun.
3. Bundan sonra, hamur sarılmak film ile örtülmeli ve 12-16 saat ılık bir yerde bırakılmalıdır.
4. On iki saat sonra, baget için sınava hazırlanmaya devam edebilirsiniz. Uygun bir kapta ılık su (32-35 derece) ekleyin, mayayı dökün ve 10-15 dakika bekletin.
5. Sonra unu eleyin, tuz ekleyin ve karıştırın.
6. On dakika geçtikten sonra, su ile maya karıştırılmalı ve una ilave edilmelidir.
7. Tüm malzemeleri karıştırmak için bir hamur karıştırıcı, karıştırıcı kullanabilir veya elle yoğurun.
8. Bir karıştırıcıyla, düşük hızda unu karıştırın ve yavaş yavaş maya ile su dökün.
9. Hamur yoğurmaktan vazgeçmeden, önceden hazırlanmış hamuru yavaş yavaş eklemeniz gerekir. Hamuru iyice yoğurun.
10. Karıştırılmış hamuru uygun bir kaba koyun ve sarılmak filmle kaplayın. Kapalı hamurları sıcak bir yerde 1-1,5 saat bekletiriz. Bu süre zarfında hamur 4-5 kat artar.
11. Ortaya çıkan hamuru çalışma yüzeyine un serpilir ve ellerin üzerine un serpilir. Hamuru yoğurur, zarf şeklinde koyarız, fazla unu bir fırçayla süpürür, hamuru bir kaba aktarır, yapışkan filmle kaplar ve bir saat boyunca ılık bir yerde bırakırız. Hamur 4-5 kat daha büyük olmalıdır.
12. Çalışma yüzeyine un serpilir, üzerine hamur konur ve ellerin üzerine un serpin. Hamuru yoğurmanız ve beş veya altı parçaya bölmeniz gerekir: bunların tümü, almak istediğiniz bagetin kalınlığına bağlıdır.
13. Hamurun bir kısmını alıp, bir köşeye yuvarlayarak bütün köşeleri içeri doğru büküyoruz. Böylece hamurun tüm parçalarını yuvarlıyoruz.
14. Haddelenmiş bir hamur parçası alırız ve bir elinizle hafifçe kaldırırız ve hamurun kenarını sararak diğer elimizle tutarız: bunu iş parçasının tüm uzunluğu boyunca yapmanız gerekir. Hamuru ters çevirip aynı şeyi yaparız, ancak diğer yandan üst üste iki kez: iş parçası bir baget şeklinde biçimlendirilmelidir. Avuç içi kullanarak, bageti istenen uzunlukta döndürüyoruz.
15. Parşömen kağıdını fırın tepsisine örter, baget ekler ve havluyla örtürüz. Bir su spreyi kullanarak, havluyu hafifçe nemlendirin ve 60 dakika bekleyin.
16. Bir saat geçtikten sonra, 4-5 santimetre mesafedeki bir neşter veya bıçak (kesme derinliği 0,5 santimetre) kullanarak baget üzerinde çapraz kesim yapmanız gerekir.
17. Fırın önceden 240 derece sıcaklığa ısıtılmalı ve altın kahverengi olana kadar baget pişirin: yaklaşık yirmi dakika. Nemlendiricisiz bir fırına sahipseniz, baget koymadan önce fırını su spreyi ile nemlendirmeniz gerekir.
18. Tamamlanmış bageti fırından çıkarın, ızgara teli üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın.

Bagetler biraz soğuduğunda yenebilirler. Fransız bagetlerinin aroması eşsizdir. Farklı reçeller veya tereyağı ile servis edilebilir. Ailem bagetleri sarımsaklı sever: ilk yemekleri mükemmel şekilde tamamlarlar. “Çok lezzetli” sitesinde diğer lezzetli tarifleri bulabilirsiniz.