Orta doğu pide

Bugün sıra dışı bir yemek denemenizi öneriyorum. Pide, Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde çok popüler olan ekmek. Pide tarifi çok eskidir. Eski Ahit'te bile bu ekmeğe referanslar var. Pide, çeşitli dolgular ile doldurulmuş küçük (yaklaşık 12 cm çapında) içi boş bir kekdir. Hadi pişirmeye başlayalım!

maddeler:

• un - 1 kilogram;
• su - 600 mililitre;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• kuru maya - 1.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Orta Doğu Pidesi. Pişirme adım

1. Unu bir karıştırıcı kabına eleyin. Bu önemli bir durumdur, çünkü o zaman un havaya doyurulur ve bu da pişirme işlemini daha yumuşak ve daha iyi hale getirir. Ve elbette, un içinde eleme yaptıktan sonra, pişirme işlemine müdahale eden lifler ve diğer yabancı cisimler olmayacaktır.
2. Mikseri düşük hızda çalıştırın ve tuz ekleyin.
3. Şeker dökün.
4. Un, tuz ve şeker iyice karıştığında, bir buçuk çay kaşığı kuru maya eklemeniz gerekir.
5. İyi karışmasını bekliyoruz.
6. Biraz ılık su ekleyin. Hepsini bir kerede dökmeyin.
7. Mikser düşük hızda çalışmalıdır. Hamur homojen olana kadar kapatmayınız. Bir karıştırıcınız yoksa, her zamanki gibi aynı şeyi yapabilirsiniz.
8. Hamur hafifçe karıştırıldığında, bitkisel yağa yavaş yavaş dökün.
9. Hamuru yoğurmaya yaklaşık on dakika devam ediyoruz.
10. Hamur hazırsa, büyük bir kaba aktarın, sarılmak filmle kaplayın ve hamuru sığdırmak için bir buçuk saat bekleyin.
11. Bitmiş hamur ikiye katlanır.
12. Ölçülen süreden sonra, hamuru kaseden çıkarın ve birkaç kez katlayın veya yoğurun - daha uygun olur.
13. Hamuru tekrar kaseye koyun, tekrar sıkıca tutunmuş film ile örtün ve 20-30 dakika daha bırakın.
14. Hamuru ezin, dört parçaya bölün.
15. Her kısımdan bir top yaparız.
16. Her topu 4 parçaya bölün. Genellikle akrabalarımdan bana bu konuda yardım etmelerini isterim. Müşterek pişirme her zaman bir araya gelir ve çocuklarım hamuru karıştırmayı sever.
17. Elde edilen özdeş parçaların on altısı bir havlu ile örtülür ve on dakika bekletilir.
18. Şimdi parçalarımızı toplara dönüştürün.
19. Her top sırayla 15 cm çapında bir top haline getirilir.
20. Kekleri parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 250 derece sıcaklıkta 5 dakika fırına gönderiyoruz.
21. Çukur yumuşak ve parlak olmalı, kızarmamalıdır.
22. Bitmiş kekleri tahta bir tahtaya koyar, havluyla örtüp, soğuyana kadar bekleriz.
23. Onları et veya salata ile sıcak olarak servis edin.
24. Ve çikolata ile tatlı pide yapabilirsiniz!

İşte başarabildiğimiz kadar inanılmaz derecede hassas ve lezzetli bir ekmek. Artık böyle harika keklerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Aileye ve aileye bu ekmeğin hikayesini anlattığınızdan emin olun. En eski tarife göre kek yemeniz gerektiği fikrine uyduğunuzda, muamele sadece büyülü görünecektir. Zevkle pişirin ve akrabalarınıza Orta Doğu pide ile davranın. Afiyet olsun! Ve Çok Lezzetli web sitesinde daha birçok harika tarif var!

Fotoğraflar ve videolar Büyükannem Emma'ya ait