Mascarpone peyniri evde

Mascarpone peyniri evde nasıl pişirilir? Evet, kolay. Bu neden gerekli? Evet, ancak o zaman bu peynir birçok tatlı ve hamur işlerinde vazgeçilmez bir bileşen ise. Eşsiz bir tadı var ve sıradışı ekşi krema ya da orijinal tereyağı gibi. Mascarpone peyniri, bazen sandviçler için tereyağı yerine tatlılar ve hamur işleri yapmak için kullanılır. Bu peynir için en iyi bilinen tarif tiramisu. Ancak, tatlılarda Mascarpone'un kullanımıyla ilgili her şey açıksa: ve Very Delicious web sitemizdeki birçok tarif bunu onaylarsa, etli aynı peynir bulmaya başlar. Ondan peynir ve yemek yapmak için tarifleri paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

maddeler:

• % 33 oranında yağ içeren 1 litre krema;
• 3 yemek kaşığı limon suyu.

Evde mascarpone peyniri var. Adım adım tarifi

1. Kremayı bir tencerenin içine dökün, küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 70 dereceye kadar ısıtın (sıcaklığı bir termometre ile ölçün), baloncuklar ortaya çıkar çıkmaz uzaklaştırın.
2. Limon suyu ekleyin: Kütle yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacak ve içinde pullar oluşacaktır.
3. Tencereyi küçük bir ateşe koyun ve kütleyi 7-10 dakika boyunca sürekli karıştırarak ısıtın. Gevreği olmayan kremalı bir kitle (ekşi krema gibi) almalısınız.
4. Kevgirleri keten havlu veya bezle (iki kat halinde) dizeriz, kütleyi dökün ve kovanın üzerine yerleştiririz (veya birkaç saat serin bir yere asarız).
5. Bitmiş Mascarpone peynirini en fazla üç gün boyunca serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Mascarpone peyniri ile pişmiş tavuk - Julia Vysotskaya'dan bir tarif öneriyorum

1. Tavuk leşleri (2 adet) hazırlarken 200 derece ısıtmak için fırını açın.
2. Her tavuğu sırt boyunca keseriz (sonuna kadar değil), çalışma yüzeyine bırakırız. Bir çekiçle dövüp, derimizi birkaç yerde keskin bir bıçakla kesiyoruz.
3. Dolgu için: 300 gram Mascarpone peyniri 2 diş sarımsak ile karıştırılır (bir preste geçirilir veya ince bir rende üzerine rendelenir), 2 adet ince kıyılmış biberiye dalı ile karıştırılır. Tuz, karabiber tat ve her şeyi karıştırın.
4. Tavukları bu peynir karışımıyla keseriz. Sonra her tavuğun üstünü kaplayın.
5. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve her iki taraftaki tavukları kızarana kadar kızartın.
6. Tavukları yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirinceye kadar pişirin (40 dakika ve üzeri - hepsi tavukların boyutuna bağlıdır).
7. Sos için: 100 gram Mascarpone peynirinde bir limon suyunu sıkın. Tavukların kızartıldığı bir tencereye yayıldık, kaynattık (sürekli karıştırarak).
8. Bitmiş tavukları sosu ile dökün ve hemen servis yapın.

Mascarpone, elbette, harika bir reçetedir. Ama size büyükannemin peynir nasıl yaptığını (ve şimdi de ben) anlatmak istiyorum.

1. 1 litre süt kaynatın (süt tozundan yeniden oluşturulmamış doğal süt gerekir), içine 1 kilogram peynir koyup karıştırın. 5-7 dakika pişirin (serum ayrılıncaya kadar).
2. Elde edilen karışımın çökeltilmesine ve tülbentten geçirilerek iki kat halinde katlanmasına izin verin. (Kalan serum krep veya hamur için kullanılabilir).
3. Sıkılmış kütleye bir yumurta, 100 gram yumuşak tereyağı, bir tatlı kaşığı tuz ve soda koyun. Taze veya kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz (dereotu ile severim). İyice karıştırın.
4. 30-40 dakika buhar banyosuna koyun. Bir kalıba yerleştirildikten sonra, sıkıştırın ve olgunlaşma için ılık bir yere yerleştirin. 4 saat sonra, peynir hazır olacak.
5. Tamamlanmış peyniri kalıbın içinde soğutun ve ardından çıkarın.

Peynir kuşkusuz ailenizin ve misafirlerin tadı olacak: biraz işlenmiş, sert çeşitler kadar besleyici ve aromalı.

Şimdi evinizi, lütfen bu peynirden orjinal yemekler ile mutlu etmenizi öneriyorum.

• Peynirli kroketler. Tuz ve 4 protein kırbaç, 200 gram süzme peynir ve süzme peynir ve küçük bir un ekleyin. Elde edilen (oldukça kalın) biber kitlesinin tadı. Topları oluşturur ve kaynayan yağda kızartın (bitkisel yağda olabilir). Boyutu ikiye katlandığında çıkarın. Boşaltın ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
• Kızarmış peynir Hafifçe kurutulmuş peynir, küçük dilimler halinde (yarım santim kalınlığında) kesilmiş, çırpılmış bir yumurtaya ve ardından ezilmiş kraker veya rendelenmiş eski ruloya batırın ve tereyağında veya margarinde kızartın. Bu lezzetli yemeğin servis edilmesi gerekir (hem kahvaltı hem akşam yemeği için), sıcak (domates sosu ile yapabilirsiniz).

Mascarpone ev yapımı peynir (ve herhangi bir ev yapımı peynir) çok lezzetli, doğal bir üründür. Kullanımıyla yapılabilecek yemeklerin sayısı, sizin hayal gücünüz gibi tükenmez. Yemeklerin nasıl ve ne yapılacağına dair bir ipucuna ihtiyacınız olursa, Very Delicious web sitemize gidin: Her zevke uygun tarifimiz var. Ve bir dahaki sefere sadece 20 dakikada lor peyniri ve en lezzetli sert peyniri hazırlayacağız!

Tarifin altındaki YouTube kanalı videosu, Mascarpone peyniri yapmanıza yardımcı olacak.