Lezzetli ev yapımı mayonez

Gerçekten lezzetli bir ev yapımı mayonez yapana kadar birçok “kolay” tarif denedim. Ve ürünleri bir kaba koymak ve kalın bir kıvama gelene kadar bir blender ile dövmek için sadece 2 dakika harcadım. Mükemmel Fransız sosunu pişirmek bir kez yeterli, ve bunu mağazada satın almayı bırakacaksınız. "Yemek yapmayı severim" portalında adım adım ayrıntılı bir şekilde resim yapmaya çalışacağım sosunuzu ilk defa yapmak için klasik bir tarif hazırlayın!

maddeler:

• yumurta (ortalama) - 2 adet;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• hardal (orta keskinlikte) - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• limon - 0.25, çeyrek;
• ayçiçek yağı - 250 mililitre;
• karabiber - isteğe bağlı.

Hızlı ev yapımı mayonez. Adım adım tarifi

1. Sosu dalgıç bir karıştırıcı kullanarak yapmak için, uzun ve dar bir kap almak en iyisidir. 1 litrelik büyük bir ölçme kabı, tercihen plastiktir. Cam kavanoz kullanabilirsiniz, ancak pişirme işleminde kırılma veya doğrama riski vardır.
2. Tabaklara çiğ yumurta sürün, hardal koyun, tuz ilave edin ve şeker ekleyin. Klasik mayonez tarifi için sadece yumurta sarısını kullanabilir, kıyılmış balığa protein ekleyebilir veya omlet pişirebilirsiniz.
3. Limonun suyunu yavaşça sıkın, böylece sıvıya hiçbir kemik dökülmeyecek, kalan parçalara dökülmeyecektir. Narenciye asitliği sosu daha parlak ve daha lezzetli hale getirecek.
4. Bir bardak bitkisel yağ ölçün, gerisini ekleyin bileşenler. Karıştırmamanız tavsiye edilir, çünkü önce taze hardal kullanılmalıdır. Mayonezin hızlı hazırlanması bu nüansa bağlıdır.
5. Suya daldırılabilir motor karıştırıcısını en alttaki kaba yerleştirin. Memeyi hareket ettirmeden yaklaşık bir dakika çırpın. Kabın dibinde beyaz bir emülsiyon oluşmalıdır.
6. İşlemi kesmeden blender'ı yavaşça kaldırın. hız maksimum olmalıdır. Yüzeyde bir damla bitkisel yağ kalmamışsa, sos hazırdır. İkinci veya üçüncü kez, 2 dakika içinde lezzetli bir mayonez hazırlamak daha kolay olacaktır.
7. Şimdi sosu, istenirse Worcester veya soya sosu, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak, balzamik krema ile çeşnili hale getirin. Orta dereceli hardal, Fransız (grenli) ile değiştirilirse, lezzet daha belirgin hale gelecektir. Çırpma işleminden önce dereotu dalları, bazı hamsi veya kapari koyun. Bu sos, sebzeler, balık veya et salataları ve Sezar için idealdir.
8. Evde bir karıştırıcı ile yapılan mayonez kalın ve beyaz olmalıdır. Hafifçe sıvı yapmak için, biraz su dökmeniz (tercihen kaynatılıp soğutulmuş) ve sonra cihazı kullanmanız gerekir.
9. Ya sos tabakalanırsa? Ürünleri atmayın! Bir kaşık hardalı hardal almalı, birkaç damla bitkisel yağ ekleyip iyice karıştırmalısınız. Sonra, yenmek için durmadan, işe yaramadı sosu, ince bir dere dökün. Elbette, kendinizi sigortalamak ve ayçiçek yağını önceden dondurmak daha iyidir.

Artık bir blender'da çok fazla emek ve beceri gerektirmeden ev yapımı mayonez yapmayı biliyorsunuz. Önemli olan kaliteli ürünler kullanmak ve ipuçlarını takip etmektir. Mayonez, bir cam kavanoza yaklaşık 6 gün boyunca mükemmel şekilde depolanır, ancak çok daha hızlı yenir. Her üç günde bir taze ve sağlıklı bir sos hazırlıyorum.