Lezzetli etli turtalar

Size yardım edemem: Size, büyükannemin yemek yapmayı sevdiği harika bir yemeğin tarifini - lezzetli etli turtalar vermek istiyorum. Bu, birçok ev hanımının yemek pişirdiğine göre, farklı sırlar kullanarak özgün bir Rus tarifi. Anneannemin sırrı da vardı, bu da ev yapımı turtaları sadece gerçek dışı sulu yapmakla kalmayıp aynı zamanda dışarıdan çok güzeldi. Görünüşe göre, bir delikli bu turta hakkında özel olan ne? Test için başarılı ve basit bir tarif, sulu kıyma ve lezzetli yemekler pişirmek konusundaki büyük arzunuzun bu yemeğin ana sırrı olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden yakında pişirmeye başlamanı öneririm.

maddeler:

• prim buğday unu - 550 gram;
• ılık kaynar su - 0,2 litre;
• iki tavuk yumurtası;
• inek eritilmiş tereyağı - 80 gram;
• şeker beyaz kum - 25 gram;
• kuru maya - 10 gram;
• tuz - 8 gram.

Et doldurma için:

• sığır eti - 0.7 kilogram;
• soğan - yüz gram;
• inek yağı (eritilmesi gerekir) - 70 gram;
• tuz, öğütülmüş karabiber - zevkinize göre (eti baharatlayın).

Yağlama için:

• bir tavuk yumurtası;
• oda sıcaklığında tereyağı - 40 gram.

Lezzetli etli turtalar. Adım adım tarifi

1. Buğday unu derin bir kabın içine eleyin. Tüm kuru malzemeleri birleştirin: sekiz gram tuz, yirmi beş gram şeker ve on gram kuru maya. Her şeyi karıştırın, böylece bileşenler eşit bir şekilde dağıtılır.
2. Ardından hamur için kalan malzemeleri eklemeye devam ediyoruz: iki tavuk yumurtası, ılık su ve eritilmiş inek yağı. Hamur yoğurmaya başlıyoruz. Sonra kaseyi bir kapakla veya sarılmak bir filmle kaplıyoruz ve kaldırmak için sıcak bir yere, taslaklar olmadan koyuyoruz. Yaklaşık bir saat boyunca.
3. Unu maya eklemeden önce uygunlukları kontrol edilmelidir. Bunu yapmak için, ılık su ile doldurun ve az miktarda şeker ekleyin. 10 dakika sonra köpük ortaya çıkarsa, maya kullanıma uygundur.
4. Hamur ilk kez yükseldikten sonra (ikiden iki), hafifçe eziyoruz. Sonra tekrar örtün ve bir kenara koyun, bir kez daha yükselene kadar bekleyin.
5. Hamur yükselirken, dolguyu hazırlamaya başlayacağız. Soğanları alın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
6. Et kıyılmış olmalı. Bunun için kıyma makinesi kullanıyoruz.
7. Tavayı al. (Çoktan erittiğimiz) tereyağını dökün. Isıtın ve soğanları hafifçe altın rengini alana kadar kızartın. Kıyılmış et ekledikten sonra. 5-7 dakika kadar kızartın. Etde kuru bir şekilde kurutulması gerekli değildir, çünkü hala fırında pişirilecektir. Tava kapandığında, tatlandırmak için tuz ve karabiber. Hepsi iyice karıştırın.
8. Teste geri dön. Yine geldi, ilk defadan biraz daha fazla. Şimdi üzerinde çalışacağımız çalışma yüzeyine aktarılması gerekiyor. Unu serpin ve hamuru yayın.
9. Çok küçük bir parçayı yırtın ve dekorasyona bırakın. Testin geri kalanı 12 eşit parçaya bölünmüştür. Onlardan kolobokları çıkardık. 11 Kolobok'u kaplıyor ve ilkini 10 santimetre çapa kadar yuvarlamaya başlıyoruz. Bir oklava kullanıyoruz.
10. Ortada, cömertçe süslemeler ekleyin. Kenarları sıkıştırıyoruz, ancak tam olarak değil. Ortayı açık bırak. Yani hazırlanan testin tüm parçaları ile yapın.
11. Bundan sonra, fırın tepsisini cömertçe tereyağla gresleyin.
12. Turtaları birbirinden uzak bir mesafeye yaydık. Prova için fırın tepsisinde 15-20 dakika bekletin. 5 dakika içinde fırını açın ve 180 * C'ye kadar ısıtmaya başlayın
13. Bu arada, dekorasyon için gecikmiş hamur parçasına geri dönün. İnce bir dikdörtgen katmana alıyoruz. Çok ince olmayan bir şerit, yaklaşık 1 santimetre kalınlığında ve 20 santimetre uzunluğunda kesin.
14. İki zıt tarafta bir Noel ağacı şeklinde bir ringa balığı ile bir bıçak yapın. Turtayı onlarla dekore ediyoruz. İsteğinize göre dekore edin: şeritler, pigtailler, tutamlar kullanabilirsiniz - icat edip oluşturabilirsiniz. Bu işlemi tarifin altındaki videoda daha ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.
15. Ve en sonunda, çırpılmış bir yumurta ile yağlayın: o zaman fırından sonra pasta güzel ve pembe olacaktır.
16. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
17. Bitmiş turtaları fırından alıp eritilmiş tereyağı ile yağlarız. Buna karşılık, sadece hassas bir tat değil, aynı zamanda hoş bir krema aroması verecektir.
18. Her bir turtaya (dolgunun olduğu yer) bir çay kaşığı tereyağı veya bir çorba kaşığı et suyu ekleyin.

Etli sıcak turtaları etli ve havluyla örtüp çay yapmaya gidiyoruz. Bu formda, tereyağa batırılır ve iyice batırılır. Her şey güzel çıktı, çok lezzetliydi. Öyle ki bir turta durmak çok zor. Kahvaltıda, öğle yemeğinde ve hatta akşam yemeğinde hızlıca uçarlar. Onları evinize hazırlayın: Lokum ve hayranlığın garanti edildiğinden eminim. Sitenin ekibi "Çok lezzetli" yemek pişirmede başarılar - afiyet olsun!