Ve yine bir Türk dokunuşuyla, beyaz fasulye salatası ile lezzetli ve doyurucu bir şeye sahibim. Bu salata, pirzola için ek bir yemektir. Bilirsin, bir sürü fasulye salatası denedim, ve bunun ilginç bir ekşi tadıyla özel olduğu ortaya çıktı. Her ne kadar basit, tanıdık ürünler olsa da: fakat bu fasulye ve sebzelerin yemeği farklı, çok lezzetli ve aslında köfte ile iyi sonuçlanıyor. Bir Türk restoranında ilk kez takdir ettim ve bugün evde yemek yapacağız.

maddeler:

• beyaz fasulye - 200 gram;
• domates - 150-170 gram;
• orta boy soğan - 1 adet;
• taze salatalık - 150 gram;
• dolmalık biber - 100-120 gram (sapsız ve tohumsuz ağırlık);
• yumurta - 1-2 parça;
• nar sosu - 1-2 yemek kaşığı (balzamik sirkenin yerine - 0.5-1 çay kaşığı);
• ortalama limon - 0.5 adet;
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı;
• Oryantal baharat "Sumak" - 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• tadı maydanoz.

Lezzetli beyaz fasulye salatası. Adım adım tarifi

1. Çekirdekleri gece boyunca soğuk suya batırın (baklagiller uzun süre ekşi olabildiğinden ılık su uygun değildir). Sıvının suyunu boşaltın ve fasulyeler düşük tuzlu su içinde yumuşayana kadar yıkanmamış ve yeni tuzsuz suda kaynatılmalıdır. Sobayı kapatmadan 5-10 dakika önce, tuzlayın (ya da hiç fasulyeyi tuzlamamış olabilirsiniz, ancak daha sonra gelecekteki sosa daha fazla tuz ekleyin - daha önce tuzlandığında daha çok hoşuma gider). Bitmiş fasulyeleri ifade ediyoruz ve kapağı açık halde soğumaya bırakıyoruz.
2. Pişirmeden önce, sebzeleri yıkayıp kurutduğunuzdan emin olun. Tüm sebzelerin ağırlığı yaklaşık bir değerdir - her bir sebzenin ortalama büyüklüğünün 1 parçası üzerine odaklanın. Tabi normal bir domates yerine vişne veya salatalık yerine kornişon kullanıyorsanız, o zaman ağırlık alın.
3. Salatalık, domates ve dolmalık biber küçük küpler halinde parçalandı. Ayrıca, tarife göre, salatalık bazen bu fasulye salatasına eklenmez. Bu nedenle, eğer sahip değilseniz, endişelenmeyin - onsuz pişirin.
4. Doğranmış domatesleri, karabiberi ve hıyarı soğutulmuş fasulyelere gönderiyoruz.
5. Bu salata için soğan ince tüylerle doğranmış olmalıdır.
6. Yarım limonun suyunu sıkın. Meyve sıkacağı yoksa, bir çatalla yapmak çok kolaydır: çatalı dişlerini bir limonun etine yapıştırın ve bir daireye çevirerek iç kenarlarına bastırın. Kemikleri ve olası lifleri çıkarmak için elek üzerine süzün.
7. Kıyılmış soğan yarım halkalarını ayrı tüylere ayırırız, limon suyunun üzerine dökün (yaklaşık sıkılmış hacminin yarısı), sumaktan 0.5 çorba kaşığı ekleriz. Ellerinle iyice karıştır, soğanı hafifçe ez, böylelikle suyu hemen serbest bırakır, daha iyi marine edilir ve acı çeker. 7-10 dakika bekletin. Sumak ekşi bir tadı olan, kırmızımsı-menekşe rengi olan oryantal bir baharattır (oryantal baharattır), oryantal baharatlı dükkanlarda satın alınabilir. Fakat eğer sumak bulamadıysanız, o zaman bu tarifte onsuz yapabilirsiniz, çünkü fonksiyonu asit eklemek. Soğanları turşuya daha fazla limon suyu ekleyin (bu durumda, toplam miktarın biraz artması gerekir).
8. Beyaz fasulye salatası için sosu hazırlıyoruz: kalan limon suyunu, zeytin yağını, nar sosu (balzamik sirke), tuzu, karabiberi ve çorbanın geri kalanını kabın içine dökün. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Lütfen dikkat: pişirme işleminin sonuna tuz eklememişseniz, bunu göz önünde bulundurun ve içine daha fazla koyun.
9. Malzemelerin geri kalanına turşu soğan ve kıyılmış maydanoz gönderin. Sosla süsleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse tuz eklemeye veya asit eklemeye çalışıyoruz.
10. Kurallara göre, bitmiş salata düz bir dikdörtgen tabak üzerine yerleştirilir. Gemide, ince dilimler halinde yumurtaları kesin ve onları fasulye salatası ile süsleyin.

Herşey hazır! Bir tatil ya da aile yemeği için böylesine özgün ve lezzetli bir beyaz fasulye, domates ve diğer sebzeler salatası hazırlanabilir. Her ne kadar fasulyeler midesi için oldukça tatmin edici ve biraz ağır olsa da, bu yemekte, sebzeler ve asit nedeniyle, bu kesinlikle hissedilmiyor. Ama pirzola olmadan ne salata? En sevdiğim, çok basit ev yapımı köftelerini pişirelim. Taç pirzolalarım için adım adım bir tarif sundum.

Ev yapımı köfte

Sulu, ihale ev yapımı köfte pişirmek ve denemek için bekliyor. Kıyma sığır eti ve hindi karışımından hazırlanırlar, bu yüzden sığır etinden daha lezzetli ve yumuşaktırlar. Ve anında masaya dağılın - servis için zamanınız olsun. Ailem sadece onları seviyor. Ev yapımı köfte herhangi bir garnitür için yardım elidir. Kolayca, çabuk hazırlanırlar, ama çok lezzetli ve sağlıklı olur.

maddeler:

• öğütülmüş hindi eti - 300 gram;
• kıyma - 300 gram;
• orta boy soğan - 1 adet;
• somun - 2 dilim;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı;
• süt - 250 mililitre;
• ekmek unu;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• tuz, taze çekilmiş biber.

Ev yapımı köfte. Adım adım tarifi

1. Somunu önceden hazırlayıp, dilimlenmiş parçaları gece boyunca bırakarak sertleşmelerini (veya fırında kurutulmalarını) sağlar. Beşamel sos ihtişamı için eski bir somun ya da beyaz ekmek kullanmak çok önemlidir.
2. Soğuk sütün içine daldırın (suyla değiştirilebilir). Bir kıyma makinesi içinde atladıktan sonra.
3. 2 çeşit kıyma, doğranmış soğan, somun, yumurta sarısı, tuz, karabiber ekleyin. Ayrıca, ihtişam ve hassasiyet için kıyma etine 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ eklerim. Her şeyi iyi yoğurun.
4. Forcemeat, oksijen ile doyurulacak şekilde dövüldü. Bunu yapmak için ellerinizle tutun ve küçük bir büyütmeyle tekrar kaseye atın. Yani 3-5 dakika.
5. Kıyılmış etleri sarılmak filmle kaplarız, 15 dakika bekletip buzdolabında bekletilir.
6. Beşamel sos un içinde kızartılır ve her iki taraf da kızartılır. Köfteleri oluşturduğumda düzleştirmiyorum, yuvarlak fıçıyı tavaya koydum. Kızartma sürecinde hafifçe yerleşecek, fakat ortada daha sulu kalacaktır.

Yemyeşil, yumuşak, ev yapımı köfte hazır! Öylesine lezzetli ve sulu ki ilk kez yağsız, diyet etinden yapıldığını anlamayacaksınız. Ve ne kadar lezzetli bir sebze salatası ile bir türk beyaz fasulye salatası kombinasyonu - parmaklarınızı yalamak! Bu pirzolaları ve salatası pişirelim ve “Yemek yapmayı seviyorum” ile birlikte sıradan bir aile yemeğini evde gerçek bir lezzet kutlamasına dönüştüreceğiz! Afiyet olsun!