Kaşar ve ıspanaklı
Azerbaycan tarzında yeşillikleri olan kullanışlı, çok lezzetli ve pişirmesi kolay kutaba, tüm aile için lezzetli hamur işleri için mükemmel bir seçenektir. Kutaby hilal şeklinde ince keklerdir. Doldurma ile ev yapımı kutablar ihale ve taze yeşillik kek için baharat ekleyin. Zamanınızın çoğunu harcamazsınız ve evde hazırlanmış olan Azerbaycan mutfağından bir yemek masanızı süsleyecek: sonuç sevinçle hoşunuza gidecek.
Bugün, “Yemek yapmayı seviyorum” ile birlikte, Azerbaycan kutablarını otlarla nasıl ve ne pişireceğinizi söylemek istiyorum.
maddeler:
doldurma için:
- 70 gram ıspanak;
- 70 gram peynir;
- 70 gram sert peynir.
Test için:
- 220 gram un;
- 110 ml kaynar su;
- Zerdeçal 5 gram;
- yarım çay kaşığı tuz.
Peynirli ve ıspanaklı börek. Adım adım tarifi
- Taze otları iyice durulayın ve nemi sallayın.
- Keskin bir bıçakla zımparalayın.
- Süzme peyniri bir çatalla ezin, peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Kıyılmış yeşillikleri süzme peynir ve peynirle birleştirin ve iyice karıştırın. Kutab'ların dolgusu hazır.
- Şimdi hamuru yoğurmaya başlıyoruz: unu tuz ve zerdeçal ile birleştirin, karıştırın, sonra kaynar su ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Bitmiş hamuru 5-7 dakika filme sarın
- Bitmiş hamuru yaklaşık olarak sekiz eşit parçaya bölün.
- Hamurun her bir parçasından yuvarlak bir pasta oluşturun ve bir oklava kullanarak rulolarını açın (hamuru ince bir şekilde rulo haline getirin, kesimlerin ne kadar ince olacağını).
- Salmastrayı tortilin bir yarısına koyun, tortilin ikinci kısmı ile örtün, kenarlarını iyice sıkın ve kutaba'nın kenarları boyunca çatalın karanfilleri ile geçin ya da plakanın kenarını sıkın (kutaba içinde mümkün olduğunca az hava bırakılması önemlidir).
- Her iki tarafta kekleri kuru ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartın (ideal olarak, dökme demir bir tava kullanın. Ancak Teflon veya seramikte her şey daha da kötüleşmeyecektir).
- Bitmiş ince kutaba, eritilmiş tereyağlı gres yağıyla elde edilir.
Ben de kendimden eklemek istiyorum: Bu tür kekleri et dolgulu mayasız hamurdan hazırlıyorum ve peynir dolgusu yapmak da çok lezzetli.
Ev yapımı kutablar lezzetli, sıcak ve soğuk. Ekşi krema ile masaya böyle kekleri servis ediyorum. Bu yemeğin hazırlanmasında hayal gücünüzün yürüyüşe çıkacak bir yeri var.
"Yemek yapmayı seviyorum" portalındaki kutab'ların tarifini portalda paylaşıyorum. Sık sık geri dönün, ailenizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve lezzetli bir şekilde besleyecek sizin için ilginç şeyler var.
Ekmeği doldurarak nasıl pişirilir, YouTube kanal videosunu izleyebilirsiniz.