Fırında sebzeli patlıcan

Fırında sebzeli patlıcan bütün ailenize hitap edecek harika bir yemek. Lezzetli, hafif ve sağlıklı. Sonuçta, yaz sebzelerinin tüm vitaminlerini içerir. Domates ve peynirli fırında patlıcan, etsiz yiyecekleri hayal bile edemeyenlere hitap edecek. Deneyin ve kendiniz görün.

maddeler:

• patlıcan - 3 adet;
• domates - 2-3 adet;
• patates - 2 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 5 karanfil;
• ekşi krema - 200 gram;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• sert peynir - 100 gram;
• tuz - bir tutam;
• karabiber öğütülmüş - bir tutam.

Fırında sebzeli patlıcan. Adım adım tarifi

1. Bu yemeği pişirmeden önce, bütün sebzelerin yıkanıp kurutulması gerekir.
2. Soğanlar 2-3 mm kalınlığında halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
3. Patatesleri soyun ve küçük daireler halinde doğrayın.

Konsey. Derilerinde biraz patates kaynatıp çemberlere bölebilirsiniz. Birincisi, bu pişirme süresini kısaltacaktır ve ikincisi, domateslerden veya diğer sebzelerden gelen asit çiğ patatesler üzerine geldiğinde, bu patatesler sertleşir - bu yüzden önce yarıya hazır hale getirilmelidir.

1. Domatesleri saptan ve kabuğundan temizliyoruz ve ayrıca 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.

Konsey. Domatesin haşlanması, sıcaklık farkını kullanarak kabuğunu sebzelerden uzaklaştırmanın bir yoludur. Yani, domatesin tepesini çapraz keser ve birkaç dakika kaynar suya batırırız. Sonra çabucak çıkarın ve buzlu suya koyun. Daha sonra soyma domatesin hamuruna zarar vermeden kolayca çıkarılabilir.

1. Tatlı biberler soyulur ve küçük halkalar halinde kesilir: önceki sebzeler kadar kalın.
2. Patlıcanın kuyruklarını kesiyoruz ve sebzeleri, sapı kesmeden, tabağa kesip bir “kitap” yapıyoruz.

Konsey. Bu yemeğin patlıcanını temizlemene gerek yok, çünkü pişirdikten sonra şeklini kaybedecek. Bu nedenle genç sebze almak gerekir. Çok genç patlıcanlara rastlamadıysanız, onlardan çıkmak için acılığa ihtiyacınız var. Bunu yapmak için patlıcan kesildikten sonra tuzlu suda 20-30 dakika kadar düşürülür. Bu yöntem, biraz olgunlaşmamış bir sebzenin acı tadını çıkarmak için yardımcı olacaktır.

1. Patlıcan bizim "kitap" her "sayfasında" patates, domates, biber ve soğan çevreler yayıldı.
2. Bir kasede ekşi kremayı mayonez ile karıştırın, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Konsey. Böyle bir yemek için, herhangi bir yağ içeriğinde ekşi krema ve mayonezi alabilirsiniz, fakat ben daha fazla yağ tercih ediyorum: mayonez -% 67 veya% 73 ve ekşi krema -% 30. Patlıcanlar süngerimsi bir yapıya sahip olduğundan ve tüm yağları ve yağları iyi emdiklerinden.

Konsey. Sarımsak bir harçta ezilmeli veya sarımsakla ezilmemelidir: sadece bir bıçakla ince bir şekilde doğrayabilirsiniz. O zaman tat bu kadar belirgin olmayacak.

1. Sert bir rende sert peynir rendeleyin. Rusça ya da Hollandaca'yı tercih ederim.
2. Peyniri mayonez ve ekşi krema ile karıştırın.

Konsey. Bazı ev kadınları, peynire rendelenmiş peynir eklemez, ancak üstüne serpin: Peynirin ekşi krema ve sarımsak tadına doymuş olmasını tercih ederim. Her durumda altın bir kabuk oluşur.

1. Patlıcanlı “kitapları” bitkisel yağla fırınlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
2. Patlıcanı bir krema ve peynir karışımıyla sulayın.

Konsey. Patlıcan sarımsaklı ekşi krema ve peynir karışımı zeytin sosu ve soya sosu ile değiştirilebilir. Farklı baharatlar ekleyin: örneğin, kekik ve kekik - ve bu yemek biraz farklı olacak. Aynı şekilde, kabak veya kabak pişirebilirsiniz. Tadı biraz farklı olacak, ama aynı zamanda lezzetli olacak.

1. Fırın tepsisini folyo ile kapattıktan sonra 40 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyuyoruz.
2. Peynirli hazır pişmiş patlıcan ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile serpilir. Ayrıca ilginç ve uyumlu, yeşil kişniş ve fesleğenin domates ve patlıcanla birleşimidir.
3. Tabakta pişirilen sebzeler aynı şekilde biraz farklı bir yorumda hazırlanabilir, yani: dilimlenmiş sebzelerin her biri - soğan, patates, domates, biber ve patlıcan - bir piramitle katlanır, her sebzeyi sırayla değiştirir ve sosu ile giydirir. Ancak bu durumda patlıcanın daire şeklinde kesilmesi gerekiyor. Bunun tadı değişmeyecek, ancak yemeğin tamamen farklı bir sunumunu alacaksınız.

Masaya ekşi krema sosunda pişirilmiş sebzeli patlıcan sıcak servis edilmeli. Baharatlı sarımsaklı eritilmiş peynir, olgunlaşmış, sulu, yaz sebzelerinin en iyi kombinasyonudur. Bu yemek, sıcak bir yaz gününde harika bir hafif öğle yemeği olacak. “Yemek yapmayı seviyorum” sitesinde sıradan sebzelerden hızlı ve lezzetli yemekler pişirmenize yardımcı olacak daha harika tarifler bulabilirsiniz.