Et ve mantar ile sade maya pasta

Sevgili hostesler, sizin için çok lezzetli, sulu ve etli ve mantarlı mayalı börek hazırlamak kolaydır. Maya hamurunu tuhaf bir şekilde yapacağımızdan yeterince hızlı. Bu, az vakti olanlar için gerçek bir kurtuluş, ancak konuklarla tanışmanız veya ailenizi beslemeniz gerekiyor. Ayrıca lezzetli, ilginç ve tatmin edici bir şey olmasını istiyorum. Bu nedenle, sizin için adım adım bir tarif hazırladım: Etli börek mantarı ile nasıl pişirilir. Ve sizi temin ederim: çok basit bir şekilde yapılır.

maddeler:

Test için:

• süt - 100 mililitre;
• şeker - 5-6 gram (1 çay kaşığı);
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• kuru maya - 11 gram;
• yumurta - 1 parça;
• un - 250 gram;
• tuz bir tutamdır.

Doldurma için:

• orta boy soğan - 2 adet;
• petrol - 300 gram;
• kıyılmış et - 300 gram;
• tuz, karabiber - beğeninize;
• sert peynir - 100 gram;
• domates - 150-200 gram;
• dereotu, maydanoz - tatmak;
• yağlama için yumurta - 1 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;
• mayonez - 1-2 yemek kaşığı.

Et ve mantar ile basit bir maya kek. Adım adım tarifi

1. Hamur için ürünler hazırlıyoruz: unu elemek, sütü 40 dereceye ısıtmak - dokunmaktan avuçtan biraz daha sıcak hissedecek.
2. Bir kapta süt, kuru maya, şeker ve tuzu birleştirin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Sonra yumurtayı, 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin ve bir çırpma teli ile tekrar sallayın.
4. Konsey. Yumurtanız yoksa endişelenmeyin, etsiz ve mantarlı bir börek yapabilirsiniz. O da çok lezzetli oluyor. Ve süt suyla değiştirilebilir.
5. Unu küçük porsiyonlara sokarız ve iyice yoğururuz: önce bir kaşıkla veya çırpma teli ile, sonra da elinizle yoğurmaya devam edin. Kolaylık sağlamak için hamur, unla ezilmiş bir masaya aktarılabilir ve doğrudan yoğrulur. Sonuç olarak elastik, yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
6. Maya hamurunu bir kaseye aktarırız (eğer masaya yoğurursanız), keten bir havluyla örtün ve en az 30 dakika dinlendirin. Bu arada doldurmayı da hazırlıyoruz.
7. Mantarlar orta ateşte ince doğranmış 1 soğan ile parçalanır ve kızartılır, tuz eklemeyi unutmayın. Onları fazla kızartmayın: Sıvı buharlaşır kalmaz, yarım dakika daha tutun ve sıcaktan uzaklaştırın - mantar dolgusu hazırdır.
8. Konsey. Dolgunun mantar kısmı patlıcanla değiştirilebilir - etle çok lezzetli bir kombinasyon.
9. Kıyılmış et için: önce hafifçe kızartılmış soğan (1 parça), yarı saydam olana kadar kıyın, sonra kıyılmış eti ekleyin ve 1 dakika (sonuna kadar değil) kızartın, böylece meyve suyunun kıyılmış etin ortasında kalmasını sağlayın: sonuç olarak, kek sulu olur. Biz de zevkinize göre karabiber (veya diğer baharatlar) ile tuz ve mevsim. Kızartma yaparken, daha düzgün yapmak için biraz kıyılmış et topaklarını çatalla kırmaya çalışın.
10. Soğutulmuş mantarları ve kıyılmış eti birleştirin ve karıştırın.
11. Konsey. Et ve mantarlı bir turta hazırlama genel sürecini hızlandırmak için dolum önceden yapılabilir (örneğin akşamları).
12. Kaba rende sert peynir rendeliyoruz. Domatesleri ince dilimler halinde kesin (0.3-0.5 santimetre kalınlığında).
13. Düşük kenarlı (24 cm çapında ve 6 santimetre yüksekliğinde) bir fırın tabağı bitkisel yağla (hem altta hem de yanda) hafifçe yağlanır.
14. Prova sırasında maya hamuru arttı: hafifçe yoğrulması ve yaklaşık 0.5 santimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlanması gerekiyor. Kalıba yayarız, böylece kenarlardan hafifçe asılır, fakat aynı zamanda kalıbın iç yüzeyine sıkıca oturur. Bu nedenle, hamuru yuvarladığınızda, gerekli formasyonun yaklaşık boyutlarını hesaplayın.
15. Konsey. Maya etli böreği de kapatılabilir: bu durumda, hamur miktarını yaklaşık yarıya kadar arttırın (ürün sayısını tarifle orantılı olarak ekleyin). Daha sonra, bitmiş hamuru ⅓ (üstten) ve ⅔ (genel pasta için) oranında 2 parçaya böldük. Tüm dolguyu ana böreke koyduğunuzda, hamurun daha küçük kısmını açın, kenarları bir daire şeklinde kapatın ve sıkın: üst kısmı alt katmanla sabitleyin.
16. Ortada mantar dolgusunu ya da kıymaları doldurup yayıyoruz, seviyelendiriyoruz, üstüne domates dilimlerini koyuyoruz, tuzluyor, mayonezle ince bir ağ çiziyoruz ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
17. Konsey. Dükkan mayonezinin tarifi ev yapımı “Mayonez Aşkı” web sitemizde bulabileceğiniz ev yapımı mayonez ile değiştirilebilir.
18. Konsey. Güzel bir ince mayonez ağı elde etmek için yoğun bir plastik torbaya kaydırın ve bir köşeyi kesin. Veya bir parşömen kağıdı korneti (koni ile yuvarlayın) ve küçük bir köşe de kesebilirsiniz.
19. Formun kenarlarından sarkan fazla maya hamurunu kestik ve kenarlar güzel bir şekilde dekore edilebilir - bir dairede tutam, fırıltı görünümü verir.
20. Hamurun geri kalanından (dökülmeyecek şekilde), 0.5-0.7 santimetre çapında ince çemberleri yuvarlayın ve turta yüzeyine bir spiral uygulayın.
21. Yumurtayı hafifçe çalkalayın ve keki fırça ile fırçalayın (hamurun dışarı çıktığı yer).
22. Maya keki 40-45 dakika önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilmek üzere gönderilir. Bir turta pişirdiğimde, fırının dibine bir kase su koyarım ki böylece hamur yanmaz.
23. Bitmiş maya kekini doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Maya ve etli mantarlı kek hazır. Çıtır bir kabuk ve çok sulu, lezzetli dolgulu yumuşak hamur, sizi zevkle çıldırtabilir! Ve ne lezzetli bir aroma ve ağız sulandıran bir görünüm! Etli mantarlı börek oldukça tatmin edici. Ve küçük boyutlu bile olsa, 6 kişiyi kolayca besleyebilir ve yediklerine hayranlık uyandırır. Ve hostes başka neye ihtiyaç duyar? Bizimle çok lezzetli, lezzetli, doyurucu bir yemek pişirin ve sevdiklerinizi memnun edin.

Afiyet olsun “yemek yapmayı seviyorum”!