En lezzetli et köfte

Gevrek, sulu ve yumuşak et, eşsiz aroma - bunlar en lezzetli et beyazlarıdır. Bu kadar beyazları evde nasıl pişireceğinizin bir sırrını anlatacağım, böylece hamur fazla miktarda yağ bırakmadan hafif ve havadar. Çok lezzetli ev yapımı beyazlar yoktur: hiç kimse, en hassas ve çıtır çıtır hamurdan oluşan tidbitleri zengin bir dolguyla reddedemez.

maddeler:

• 700 gram herhangi bir doldurma (domuz eti + hindi severim);
• iki soğan;
• 70 gram su (et ağırlığının% 10'u);
• tuz, karabiber - tatmak;
• kıyma için özel baharat - tadına bakmak için.

Test için:

• 500 mililitre ılık su;
• iki çay kaşığı kuru maya;
• 750 gram un;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• Kızartma için 1 litre pişirme yağı.

En lezzetli et beyazları. Adım adım tarifi

1. Karıştırıcı kabına ılık su dökün, şekere, tuza, mayaya ve üzerine bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
2. Unu dökerek, hamur yoğurmaya başlıyoruz. Çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, ancak ellerinize yapışmıyor.
3. Konsey. Ellerinizle bir bardağa beyaz hamur atıp yoğurabilirsiniz. En önemli şey, oran tarifindeki verileri gözlemlemektir.
4. Bitmiş maya hamuru bulaşıklara aktarılır, bitkisel yağla yağlanır, kapakla örtülür ve sıcak bir yere konur. İdeal seçenek: ışığı açık ve kapalı bir kapı olan bir fırın.
5. Kıyılmış ette (herhangi birisini kullanabilirsiniz, ancak kombinasyonunu tercih ederim: domuz eti + hindi eti) bir blender veya kıyma makinesine doğranmış soğan ekleyin. Bir karıştırıcıyla doğrayıyorsanız hemen kabın içerisine soğan dökün.
6. Tuz, karabiber tat (Kıyma için özel baharatlar kullanmayı hala seviyorum - çok hoş kokulu oluyor). Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru yayın.
8. Her "koni" yapmak, parçalanmış parçalar halinde (ağırlık olarak yaklaşık 40-50 gram) kesin. Tahtaya yayıldı ve sarılmak filmle kapladık. Prova için bırakın: 10-15 dakika.
9. Her toptan bir kek yapıyoruz: elinizle uzatmak daha iyidir, ancak bir oklava da kullanabilirsiniz. Kenarları ortasından daha ince hale getirmeye çalışıyoruz.
10. Her bir tortilin ortasında kıyılmış eti yayıyoruz (üstü bir tatlı kaşığı). Beyazlığı kapatın: hamuru merkeze doğru çekin, bir daireye sıkın (merkezde bir delik kalır). Elinizle biraz bastırıyoruz, böylece et eşit şekilde dağıtılıyor (bu işlemi daha ayrıntılı olarak tarifin altındaki videoda görebilirsiniz).
11. Beyazları etle kızartmak için, içinde bir tutam tuz eklediğimiz, kalın dipli ve çok derin (gerekli) bir tava kullanıyoruz. Beyazları sadece kaynar yağda indiririz (bunun için tahta çubuğu veya spatulayı tavanın en altına indiririz: eğer kaynarsa yağ hazır olur).
12. Çok yağ, yarım tava olmalı: o zaman hamurun içine emilmez.
13. Yağdaki beyazları düşürüyoruz: ilk önce kapalı olmayan tarafı kızartmaya başlıyoruz. Isıyı derhal orta seviyeye düşürün, böylece etli beyazlar yanmaz, pişir. Diğer tarafa çevirin (2-3 dakika içinde bir yerde) ve kapağı kapatın (1.5-2 dakika).
14. Bitmiş eti ve eti, kâğıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine alırız, böylece fazla yağ emilir. Suyu dökmemesi için çok dikkatli bir şekilde almaya çalışıyoruz.

Belyashi orijinal bir Tatar yemeğidir, ancak uzun zamandır uluslararası olmuştur. Bu ailemin en sevdiği börek. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar. Ve tadı - sadece aklı ye. “Yemek yapmayı seviyorum” sitesinde konuyla ilgili bütün tarifleri bulacaksınız: lezzetli beyazları başka nasıl pişirebilirsin.