Yaz tatilleri ve açık hava etkinlikleri dönemidir. Herkes boş zamanlarına zorlu hafta içi günlerinde rahatlamalarına yardımcı olacak bir şeyler getirmek istiyor. Sıcak havalarda ağır yemek istemiyorum ve evde oturacak bir ruh hali yok. Birçok aile temiz havada yürümek için birkaç saat kapmak için kırsal bölgeye girmeye çalışır. Tabii ki, piknik için ürün ve tabak seçimi çok zaman almaz, çünkü çorba veya köfte ormana götürmek imkansızdır. Çoğu zaman insanlar ateş veya barbekü yapmak için kebapları yanlarına alırlar. Ancak, sıcağa soğuk bir şey almak istersiniz, bu yüzden doğadaki atıştırmalıkların çok basit tarifleri olabilir.

etli jöle

Geleneksel jöleli et, yaz aylarında Rusya'da hazırlanan yemeklerden biri. Aşağıda tarif edilen doğa için bu meze, ülkede öğle yemeği ve ormandaki piknik için mükemmeldir.

 maddeler:

• domuz bacakları - 2 adet;
• tavuk göğsü - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber bezelye - 6 adet;
• 1-2 diş sarımsak;
• öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Jöleli et Adım adım tarifi

1. Domuz bacaklarını kaynattıktan sonra altı saat boyunca yüksek ateşte pişirin. Suyun yüzeyinden köpüğü sürekli olarak çıkarın.
2. Pişirmenin başlamasından üç saat sonra, tavuk budu derisinden temizlenmiş tavuk bacaklarına atılır.
3. Göğsü eklemeden iki saat sonra soğan, havuç, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Tatmak için baharat ekleyin.
4. Pişirmenin sonunda, her şeyi et suyundan alın, eti mümkün olduğu kadar kesin.
5. Suyu süzün ve doğranmış eti ekleyin. İsterseniz biber ve doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
6. Jöleli kalıpları karıştırın ve doldurun.
7. İstenirse, otlar ile serpin, buzdolabında birkaç saat saklayın.

Buzdolabına göndermeden önce, her bir forma yarım haşlanmış yumurta ve birkaç dal maydanoz ekleyebilirsiniz.

Zander jöleli

Burada, tam katılaşma için jelatin gereklidir, ancak bu işlem bu atıştırmanın hazırlanmasını zorlaştırmaz. Doğada böyle bir atıştırmalık hafif bir öğle yemeğinin yerini alabilir, ancak reçeteyle pişirmek 4 dakikadan fazla sürmez.

maddeler:

• balık suyu - 1 litre;
• jelatin;
• zander filetosu - 2 parça;
• defne yaprağı;
• biber;
• limon - 1 adet;
• yaprakları;
• haşlanmış havuç - 1 adet.

Zander'den reçel. Adım adım tarifi

1. Balık suyunu pişirin ve içine 40 gram jelatin dökün.
2. Filetoyu ince bir şekilde doğrayın.
3. Biber, limon, tuz ve defne yaprağı ekleyerek suyu ısıtın.
4. Alevi azaltın ve 10 dakika boyunca suya kıyılmış zander ekleyin. Sonra parçaları çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. İlk balık suyunu düşük ateşte 10 dakika boyunca jelatin ile ısıtın.
6. Soğutulmuş pike levreğini geniş bir tepsiye yerleştirin, fileto parçalarının tamamen içinde kalması için biraz suyu dökün ve buzdolabına koyun.
7. İlk soğuduktan sonra onları tabağın yüzeyine ekleyin ve tekrar et suyunun üzerine dökün.

Jellied her çeşit atıştırmalıkla iyi gider, tüm tatilcileri memnun edecektir.

Tuzlu somon balığı

Tarifi oldukça basit olmasına rağmen, doğada biraz standart dışı bir aperatif. Ancak piknik için nadiren kullanılır.

maddeler:

• taze somon fileto - 1.5 kilogram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Tuzlu somon balığı. Adım adım tarifi

1. Balığı iyice durulayın, kurutun ve karnı kesin. Somonun derisini çıkarmadan tüm kemikleri çıkarın.
2. Ayrı bir kapta, doğru oranlarda tuz ve şekeri karıştırın.
3. Balığa ve bu karışıma döküp, içine kağıt hamuru konan bir cam kabın içine koyun.
4. Plastik bir örtü ile örtün ve buzdolabında fileto boyutuna bağlı olarak 12-24 saat saklayın.
5. Gerekirse çıkarın ve iyice durulayın.

Bu balığı ince dilimler halinde keserseniz, doğayla veya sadece uzun bir yolculuk için sandviç yapabilirsiniz.

Etli peynirli kek

Doğada bulunan et atıştırmalıkları, herhangi bir tatilin en önemli özelliğidir. Peynirli kek tarifleri şimdi çeşitli malzemelerle doludur. Bu nedenle, böyle bir et tabağı şaşırtıcı değildir.

maddeler:

• çavdar veya Borodino ekmeği - 3-4 dilim;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• kırmızı veya beyaz şarap - 40 mililitre;
• soğan - 1 adet;
• kıyma: 200 gram tavuk, 100 gram domuz eti ve 200 gram sığır eti;
• tereyağı: 30 gram tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı. bitkisel;
• jelatin - 15 gram;
• soğuk su - 75 mililitre;
• krem - 400-500 mililitre;
• kremsi veya lor peyniri - 150 gram;
• tuz, baharat, dereotu - tatmak.

Etli Cheesecake. Adım adım tarifi

1. Temel olarak, bir blenderde ekmek dilimlerini öğütün, elde edilen sonuçlara tereyağı ve şarap ekleyin.
2. Tabanı bir kalıba dökün ve buzdolabında saklayın.
3. Soğanı öğütün, kıyma ile karıştırın ve belirtilen yağda kızartın.
4. Kızarttıktan sonra, elde edilen karışımı bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.
5. Suya jelatin ilave edilir ve 10 dakika ısıtılır.
6. 200 gram soğuk kremayı çırpın, peynirle karıştırın ve iyice karıştırın.
7. Isıtılmış jelatinde, elde edilen kütleyi dikkatlice karıştırarak 1-2 çay kaşığı krema, bir parça kıyılmış et ve baharat ekleyin.
8. Kıyma etinden kalan 6 numaralı kremalı peynir hamurunu ve kıyılmış etin kalan kısmını ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
9. Tüm bunları forma ekleyin, üstüne ince doğranmış dereotu ile süsleyin.
10. Buzdolabında 5-18 saat bekletin.

Böyle bir yemeğin servis yapmadan önce kızılcık sosu veya şurubu ile servis yapması en iyisidir.

Mermer Tavuklu Rulo

Böyle bir meze hazırlamak çok uzun zaman alır, bu yüzden doğada rahatlamaya karar verirseniz, en iyi tarif önceden, en az bir gün önceden denemektir.

maddeler:

• tavuk budu - 700 gram;
• tavuk göğsü - 500 gram;
• sarımsak - 2-3 diş;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• jelatin (kuru) - 30 gram;
• dereotu, tuz, karabiber - tatmak.

Mermer tavuğu Adım adım tarifi

1. Cildi bacaklardan ve göğüsten çıkarın, eti kemikten ayırın ve ince doğrayın.
2. Kıyılmış dereotu ve sarımsak, baharat, tuz, karabiber ve kuru jelatin ekleyin.
3. İyice karıştırın ve elde edilen macunu rulo şeklini sabitleyerek bir fırın kabına yerleştirin. Kenarları sıkıca kapatın ve üst kısımdan bir kürdan veya çatalla birkaç küçük delik açın.
4. Fırını önceden 180 derece ısıtın, iş parçasını 45 dakika bekletin.
5. Rulo soğuduktan sonra, 24 saat boyunca buzdolabında saklayın.

Hazırlanması çok zaman alsa da, rulo herhangi bir pikniğe hoş bir katkı olabilir. "Yemek yapmayı seviyorum" sana afiyet olsun! Havuç ekmeğinde ve millefeuille tacos içinde patlıcan ve patlıcanlı tava yapmayı deneyin.