Çıtır turşu için en iyi tarif

Geçenlerde aldığım bu tarif, trende duydum. Şimdi benim için, bu gevrek turşular için en iyi reçetedir. Tarifi dikte eden kadın, "musluğa salatalık" dedi. Salatalıklar süper gevrektir, fıçı şeklindeki tada sahiptir ve oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde saklanır. Ve hazırlıkları o kadar benzersiz ki, gevrek turşular için en doğru reçete.

maddeler:

• litre kavanoz başına salatalık;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - bir çift şemsiye;
• karabiber bezelye - 3 adet;
• yaban turpu yaprağı.

tuzlu su:

• su - 1 litre;
• tuz - 100 gram;
• kuru hardal - 0.5 çay kaşığı.

Çıtır turşu için en iyi tarif. Adım adım tarifi

1. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibinde, doğranmış yaban turpu yaprağı, sarımsak dişleri, siyah bezelye, dereotu şemsiyeleri ve uçlarını kesmeden salatalıkları sıkıca döşeyin.
2. Ilık (kaynatılmış, soğutulmuş su), tuzu seyreltin. Salatalıkların üzerine dökülen tuzlu suyla kavanoza dökün ve üzerine kuru hardalla serpin.
3. Kavanozu bir tür kabın içine koyun, fermantasyon işlemi sırasında kavanozdan kaynamış olan sıvı masayı lekelemesin. Başka bir kavanozun bir kapakla sıkıca kaplanması gerekir.
4. Salatalık 4-5 gün oda sıcaklığında bekletin. Çamurlu tuzlu su şeffaf hale geldiğinde ve salatalıkların üstünde küçük bir çökelti oluştuğunda, o zaman bu tuzlu suyu boşaltmanın zamanı gelmiştir.
5. Teneke kutudan bütün tuzlu suyunu boşaltın, salatalıklara musluk suyunu dökün ve tekrar boşaltın; Bu prosedürü birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.
6. Ardından salatalıkları musluktan suyla doldurun, kavanozun içine hafifçe vurun, böylece tüm baloncuklar yükselir ve kavanozda fazla hava olmaz. Kapakları bir kapakla toplayın.
7. Bu tarifte, kavanozun çevrilmesine gerek yok, ama ben de çevirdim, böylece kapak iyi kapanıyor.

Hardallı çıtır salatalık, fazla tuzun suyla bırakılmasından dolayı orta derecede tuzlanır. Ve salamura bile lezzetli oluyor. Deneyin, pişman olmayacaksınız. "Yemek yapmayı seviyorum" size lezzetli hazırlıklar diler! Ve sterilizasyon olmadan kıtır kışın salatalık ve kış için kıtır kıtır salatalıkları mutlaka deneyin.