Alsas flammkuchen

Alsatian Flammkuchen - Fransız-Alman karakterli İtalyan pizzasının prototipi: aynı ince gevrek hamur işi, aynı dolgu. Ancak ekşi krema ya da Franche krema nedeniyle, bu pasta hoş bir krema tadı ile, çok daha yumuşak, daha sulu. Başlangıçta, flammkuchen köylülerle ekmek pişirirken bir yan üründü: ince bir kek kullanarak fırının doğru ısınması kontrol edildi. Bugün en meşhur yemeklerden biri: birçok restoran müşteriyi cezbetmek için orijinal doldurma çeşitlerini sunuyor. Ama Alsatian flammkuchen'i evde, klasik, orijinal tarife göre nasıl pişireceğimi anlatmak istiyorum. Bu kesinlikle basit!

maddeler:

• un - 200 gram;
• su - 100 mililitre;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• pastırma - 100 gram;
• soğan - 200 gram;
• yağlı ekşi krema - 200 gram (veya yağlı ekşi krema + yağlı krema - her biri 100 gram);
• tuz, karabiber - tatmak.

Alsas Flammkuchen. Adım adım tarifi

1. Hamurun hazırlanması: elenmiş unu, tuzu, suyu bir araya getirin, biraz karıştırın, böylece hamur hafifçe hazırlanır ve zeytinyağı ilave edilir (basit bir sebzeyle değiştirilebilir).
2. Homojen, elastik bir hamur yoğurun. Kolaylık sağlamak için, masaya yoğrulabilir.
3. Hamuru sarılmak filmle sarın ve oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında, gluten şişecek ve hamur daha plastik ve yumuşak hale gelecektir.
4. Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Normal ekşi krema yerine, daha hassas bir seçenek hazırlayabilirsiniz - Franche cream. Bunu yapmak için, 100 mililitre yağ kremasını (en az% 33) güzel, kalın zirvelere çırpın ve sonra 100 gram ekşi kremayı ilave edin ve bir spatula ile tuzlayın ve baharatla karıştırın. Franchet krem, zar zor farkedilir, hafif bir ekşi krema ile daha hassas bir kremsi tadı ile elde edilir.
5. Konsey. Çırpma için ev yapımı krema kullanmak daha iyidir. Herhangi bir yağ içeriğinin kreminin tarifine “Çok Lezzetli” web sitemizden bakabilirsiniz.
6. Dolguyu pişirme: pastırmayı ince, küçük çubuklar halinde kesin. Alt çizgi de kullanabilirsiniz: küçük parçalara da çarpıyor. Flammkuchen oldukça hızlı bir şekilde pişirilir ve tüm malzemelerin iyi pişirilmesi için zamana sahip olması gerekir.
7. Soğanları çok ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar ile kesiyoruz.
8. Dinlenmiş bir hamuru ince bir şekilde açın: yaklaşık 0.3 santimetre kalınlıkta. Alsas Flammkuchen'in ana hatlarının tarihsel özelliği, kenarların bile net olmaması gerektiğidir. Bu nedenle, haddeleme sırasında güçlü bir orantılı şekil vermeye çalışmayın.
9. Un ile bir fırın tepsisine serpin, yuvarlanan hamuru yayın. Tüm ekşi kremayı oluşumun tüm yüzeyine dağıtıyoruz, soğanı eşit şekilde yayıyoruz (biraz kaşığı biraz ekşi kremaya batırmak için sıkabilirsiniz) ve domuz pastırması.
10. 240 derece sıcaklığa kadar olan bir fırına 12-15 dakika kadar göndeririz. Kenarların iyice kızartıldığından ve pastırmanın hafif pişmiş olduğundan emin olun.

Alsatian Flammkuchen hazır! Çıtır, altın kabuk, ince hamur, kremsi, ekşi krema gibi lezzetli, lezzetli ve yumuşak, yumuşak bir soğan ve hoş kokulu pişmiş domuz pastırması - ilahi! Flammkuchen'ı sıcak servis edin, ahşap panolarda, dikdörtgen parçalar halinde kesin. Gelenek, bira ve şarapla yenir. Ancak Alsatian flammkuchen'i kullanma geleneğinizi ortaya çıkarabilirsiniz! Doldurma için klasik bir versiyon önerdim: herhangi bir malzemeyle de değiştirilebilir (pizza gibi). “Lezzetli” için bize katılın: Evde kolayca pişirilebilecek yemekler için adım adım tarif edilen çok sayıda lezzetli, orijinal tarifler var. Afiyet olsun!