Tatar dana biftek
Tatar bifteği kıyma etinden yapılan çiğ bir gıda ürünüdür. Kesinlikle keyfine varacaksınız baharatlı bir et yemek ve yemek için sadece 5 dakika sürer. Bu tarifin tarihi uzak XVII. Yüzyıla kadar uzanıyor. Ukrayna'dan Avrupa'ya getirildi. Ukrayna'da bir paralı asker olarak görev yapan Fransız subay, Commonwealth ordusunun askerlerine bir Tartar bifteği hazırlığı yaptı. Bu tarifin gerçekten Tatar mutfağına ait olup olmadığı kesin olarak bilinmemekle birlikte, bu şekilde adlandırılması gelenekseldir. Boplan'ın Fransa'ya getirdiği Tatar Sığır eti biftek tarifi, şu anki varyasyondan önemli ölçüde farklı, ama inan bana, bu daha iyi.
maddeler:
- 250 gram sığır eti;
- 5 turşusu;
- 1 çay kaşığı kapari;
- 1/2 adet kırmızı soğan;
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
- Po çay kaşığı biber karışımı;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yumurta
- tuz, karabiber tadında.
Tatar dana bifteği. Adım adım tarifi
- Kızlık zarı ve yağ birikintilerinden doğranmış et, küçük payetlere bölünür.
- Kornişonları ezin, kapari ve soğanı doğrayın, eti ekleyin ve iyice karıştırın.
- Et karışımını hardal, yağ, tuz ve karabiber ile karıştırın. 1 yumurta ile karıştırın.
- Garnitür halkası yardımıyla çanağın üzerine yaydık, yumurtayı merkeze yerleştirin.
- Masaya hizmet ediyoruz.
Garnitür olarak, bu ilginç yemek için çavdar ekmeği krakerleri uygundur. Bu baharatlı yemeği deneyin ve kesinlikle çiğ yemek mutfağının bir destekçisi olacaksınız. "Yemek yapmayı seviyorum" sana afiyet olsun! Ve klasik İngiliz rostolarını ve turşu etlerini fırında pişirmeye çalışın.