Lezzetli domuz escalope

Fransız kökü ve Rus popülaritesi olan klasik bir yemek yapmayı öneriyorum - lezzetli bir domuz eti ezmesi. Yumuşak, yumuşak ve çok sulu bir et olup, altın bir kabukla kaplıdır. Hamurdaki escalope çeşitli soslar ve soslarla servis edilebilir. Lezzetli et kesinlikle hem çocuklarınıza, hem de ailenizin güçlü yarısına hitap edecek. Akrabaları birlikte pişirip şaşırtıyoruz.

maddeler:

• domuz pirzolası;
• hardal - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 2 parça;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• buğday unu - 2-3 yemek kaşığı;
• tadına bakmak için tuz;
• karabiber tadına bakın.

Lezzetli domuz escalope. Adım adım tarifi

1. Escalope, bonfile veya karbonaddan yapılır. Domuz eti veya dana eti kullanabilirsiniz. Bir santim kalınlığında, domuz pirzolası, eşit plakaları kesin.
2. Her bir parçayı plastik ambalajla kapatıyoruz ve bir mutfak çekiçiyle dikkatlice çekti. Polietilen, et parçalarının pirzola uçmaması için gereklidir.
3. Her dilim domuz eti ezmesi iyi tuzlanmalı ve karabiberle karabiber serpilmelidir.
4. Her et parçasını hardalla doldurun ve pirzolaları bir kaseye koyun. Etleri kaplamak için üzerini örtün ve soğutun.
5. Meyilli yemek. Bunun için iki yumurtayı kırıp tuzlamanız ve üç çorba kaşığı mayonez eklemeniz gerekir. Un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın: üniform tutarlılıkta bir sıvı oluşana kadar.
6. Konsey. Escalope için hamuru çok sıvı ise, birkaç çorba kaşığı un ekleyin. Börek için hamur gibi olmalı.
7. Her et parçasını meyilli batırın ve her iki tarafta iyi ısıtılmış bir tavada kızartın: altın rengine kadar.
8. Konsey. Tava çok iyi ısıtılmalıdır: aksi halde meyilli ona yapışacak ve domuz eskalopundan düşecektir. Yağın iyi ısındığını kontrol etmek için yarım çay kaşığı meyilli damlatmanız gerekir. Hamurun etrafında kabarcıklar oluşmuşsa, tısladı ve hemen renk değiştirmeye başladı - bu, tavanın doğru sıcaklığa ısıtıldığı ve escalope'yi meyilli olarak kızartmaya başladığınız anlamına gelir.
9. Haşlanmış patatesler veya sebzeli pilav, domuz eti ezme eşliğinde kullanılabilir, ayrıca çeşitli soslarda da servis edilir: örneğin kremalı mantar, domates veya sarımsak.
10. Kremalı mantar sosu için mantarları yıkamanız ve soymanız gerekir: örneğin petrol. İnce küpler halinde doğrayın ve kuru bir tavada kızartın. Mantar meyve suyunu başlattığında, ayrı bir kaseye boşaltılmalıdır. İnce kıyılmış soğanları ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı mantarlara ekleyin, soğan ve mantarlar altın olduğunda tuzlanmalı, karabiberle baharatlandırın ve bir bardak kremayı dökün. Sosun düşük ateşte pişirilmesi gerekir ve domuz eskaloplu bir soslu teknede servis edilebilir.
11. Domates sosu için, yıkayıp beyazlatıp domatesleri soyun. (Domatesleri nasıl düzgün şekilde haşlayacağınızı, sitemizden “Yemek yapmayı seviyorum” dan öğrenebilirsiniz). Sebzeleri ince ince doğrayın ve bir tencerede orta ateşte haşlayın. Soğan, havuç ve iki sarımsak dişini soyun ve ince ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar pişirin, sonra haşlanmış domatesleri dökün, baharatları kırmızı ve karabiberle tuzlayın. Kıyılmış fesleğen yaprağı, birkaç defne yaprağı, biraz kekik ekleyin. Sosu karıştırın ve 20 dakika daha ateşte ısıtın. Kalın, zengin ve çok hoş kokulu hale gelmelidir.
12. Sarımsak sosu hazırlamak için beş diş sarımsağı soyup ince kesmeniz gerekir. Bir havanda bir harç ile yarısını eziyet. Biraz tuzlayın, biberiye ekleyin, kurutulmuş Provence ya da sevdiğiniz diğer bitkileri ekleyin. Sonra otlar ve sarımsaklara rendelenmiş zencefil ve birkaç çorba kaşığı soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve iki yemek kaşığı sıcak bitkisel yağla doldurun: sos soğumalı, demlenmeli - ve yemekle birlikte servis edilebilir.

Domuz eti ezmesi yapmak hiç zor değil, ancak bu yemeğe servis yapmak için birçok seçenek var: üstelik farklı ülkelerde farklı servisler yapılıyor. Örneğin, Almanya'da escalope, kızarmış yumurtalı, İspanya'da - domatesli, meyilli olmadan, Fransa'da mantarlı ve peynirli bir escalope hazırlıyor.

Lezzetli etleri başka nasıl pişirebilirsin, sitemizden "Yemek yapmayı seviyorum."