Kurutulmuş domuz boynu

Lütfen sevdiklerinize. Evde harika bir bira atıştırması yapın. Kurumuş domuz boynu çok yumuşak, hoş kokulu, sulu ... mmm ... Bence insanlığın güzel yarısı da böyle bir meze vermeyecek. Doğru, kanunsuzluğa lezzetli!

maddeler:

• iki kilo domuz boynu;
• 400 gram tuz;
• karabiber bezelye - 2 çay kaşığı;
• karanfil - 12 adet;
• altı adet defne yaprağı;
• baharatlı toz

Tüm baharatlar iki gram alınır: yeşil biber, fesleğen, mercanköşk, kurutulmuş sarımsak, biberiye, karabiber.

Kurutulmuş domuz boynu. Adım adım tarifi

1. Üç litre su alıyoruz, tuz ekliyoruz, karabiber, bezelye, karanfil, defne yaprağı ve ateşe veriyoruz. Kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
2. Sonra ocaktan alın ve soğutun.
3. Marine suyu soğuduğunda baharatları soyun (süzerek alabilirsiniz).
4. Etim derin bir kaseye koyup, turşuyu dökün ve 3 gün boyunca buzdolabına koyun. Zaman zaman bozuyoruz.
5. Üç gün sonra eti alırız.
6. Baharatlı tozlar için yukarıda iki gram olarak tanımlanan baharatları birleştirip iyice karıştırın.
7. Eti baharatlarla ovalayın, gazlı bezle sarın, presin altına bir tencereye koyun, kapağı kapatın ve 7 gün boyunca buzdolabına koyun. Bırakılan nem, tavadan çıkarılır.
8. Bir hafta sonra çıkarır ve tekrar baharatlı bir tozla kaplar, gazlı bezle sarılır ve şekillendirmek için etimizi mutfak iplikleri ile iyice ördük. Buzdolabında 4 hafta boyunca göndeririz. Ancak etin nem alması için baskı altında olması gerekir. Gazlı bezi periyodik olarak yenisiyle değiştirin.

Bu meze yapımında kesinlikle karmaşık hiçbir şey yoktur. Kurumuş bir domuz boynunu pişirmek için, sadece isteğine ihtiyacın var. Çok yumuşak ve hoş kokulu. Böyle bir incelikten ince bir parça basitçe ağzınızda erir. İnce porsiyonlar halinde kesin, güzel bir düz tabağa koyun ve servis hazır. Sevdikleriniz memnun olacak. Afiyet olsun. Sadece "Yemek yapmayı seviyorum."