Köfte ve köfte için hamur tatlısı
Köfte ve köfte için en lezzetli hamuru nasıl ve hangi hamurdan yapabileceğinizi “Yemek Pişirmeyi Seviyorum” için bir tarif paylaşmak istiyorum. Çok uzun bir süre bu teste dayanarak köfte ve köfte pişiriyorum ve akrabalarım çok mutlu oluyor çünkü: hassasiyet, yumuşaklık, elastikiyet - bu testte tam olarak bu var. Genç bir ev hanımı bile onu patlatır. Ve en önemlisi, onunla çalışmak basit. Bu tarifnameye göre hamuru en az bir kez pişirmeyi deneyin - ve bir daha asla başka bir hamur pişirmek istemeyeceksiniz.
Dikkatinize kremalı hamur için adım adım bir tarif getirdim.
maddeler:
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- buğday unu - 3 su bardağı;
- kaynar su - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 1 adet.
Köfte ve köfte için hamur. Adım adım tarifi
- Bir tavuk yumurtasını küçük bir kaba koyun (suda hamur yapmak için taze, ev yapımı yumurta kullanmak çok iyidir) ve bir çatalla çırpın.
- Dövülmüş yumurtaya (tarifine göre) tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ardından ayçiçek yağını yumurta karışımına dökün ve tekrar pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Test için önceden elenmiş un (bu adım ihmal edilmemelidir, çünkü birçok ev hanımı iyi biliyor: hamurun kalitesinden ve hamurundan yaptığınız herhangi bir üründen elde edilen una bağlıdır).
- Üç bardak elenmiş unu ayrı bir kaba boşaltın (derin bir kabın var), unun ortasına küçük bir çentik koyun, çırpılmış yumurtayı içine dökün ve unu biraz karıştırın (un deliğinde unu ve yumurtayı biraz karıştırırız).
Köfte ve köfte için choux hamuru yapacağımızdan, ilk önce bir bardak kaynar su (çok sıcak su) hazırlamanız gerekir. Şimdi size köfte hamurunun nasıl yoğrulduğunu anlatacağım.
- Kaynar suya un ve yumurta içeren bir kaseye dökün ve hamuru yoğurun (Ben her zaman ince bir dere içinde kaynar su dökün ve aynı zamanda un karışımını biraz karıştırın).
İpucu: Başlangıçta bir kaşıkla hamuru yoğururum ve ardından ellerimle partiye döndüm. Hamur dövülebilir ve çok iyi yoğrulur. Köfte için hazır hamur yumuşak olmamalıdır, fakat aynı zamanda elinize yapışmamalıdır (hamuru yoğurmak için biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir. Hepsi ne tür un kullandığınıza bağlıdır).
- Bitmiş hamurdan top yaparız, hamuru mutfak havlusu ile örtüp 10 dakika dinlendirmek için havlunun altında bırakırız.
- Bu süreden sonra, krema hamurundan gelen herhangi bir dolgulu köfte ve köfte şekillendirme yapabilirsiniz.
Bu test temelinde hazırlanan köfte ve köfte çok lezzetli ve hassas. Ve daha önce gördüğünüz gibi, en iyi hamur, minimum miktarda malzemeden elde edilir. Böyle bir testle çalışmak çok kolaydır: esnek ve esnek. Ailemde patates dolgulu köfte meşhur - çok parmaklarınızı yalamak çok lezzetli. Arkadaşım çok sık haşlanmış lahana ile köfte yemek yapıyor.
Eh, et dolgulu, narin, yumuşak, aromalı köfte inanılmaz lezzetli.
“Yemek yapmayı seviyorum” bölümünde, evde hamur yapmak için birçok başka tarif bulacaksınız.