İki lezzetli biber dolması.

23-07-2019
Ana yemek

İki lezzetli biber dolması.

Şimdi aynı anda iki dolgulu biberleri nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Çok doyurucu, sulu ve inanılmaz lezzetli bir akşam yemeği. Sık sık evde bu kadar biber dolması yapıyorum, aile ona bayılıyor. Et ve sebze: İki kıyma yapacağımız için oldukça fazla içerik alacak.

maddeler:

  • dolmalık biber - 14 adet.

Kıyma için:

  • havuç - 3 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • patlıcan - 1 adet;
  • domates - 1 adet;
  • tuz, karabiber, kişniş, köri.

Kıyma için:

  • kıyılmış tavuk - 800 gram.
  • haşlanmış pirinç - 1 su bardağı;
  • soğan - 1 adet;
  • domates - 1 adet;
  • tuz, karabiber.

Sos için:

  • domates salçası - 2-3 yemek kaşığı;
  • ekşi krema - 200 gram;
  • tuz, karabiber, defne yaprağı.

İki lezzetli biber dolması. Pişirme adım

  1. Biber hazırlama ile başlıyoruz. Sebzeleri yıkamanız, üst kısımları kesmeniz, at kuyruğunu kesmeniz gerekir; böylece kıyılmış ete kapaklar eklenir. Tohumları biberden çıkarın ve iyice yıkayın.
  2. Şimdi 2,5 çorba kaşığı çiğ pirinç alın ve yarıya hazır olana kadar bol miktarda su kaynatın. 5-7 dakika kaynattıktan sonra bekleyin ve çekip çıkarın.
  3. Kıyma için pilav pişirilirken sebzeleri hazırlayın.
  4. Patlıcanı ince doğrayın.
  5. Havuçları soyun ve rendeleyin.
  6. Biber halkaları da ince kesilmiş.
  7. Soğanı soyup doğrayın. Fırçalarken kuru kuyruğu kesmeyin. Birincisi, kesmek daha uygun olur - onu tutabilirsiniz ve ikincisi, bu soğanla çalışma yöntemiyle gözleriniz sulanmaz.
  8. Eğer pirinç zaten yarı hazırsa, bir kevgir içine atıp soğumaya bırakın.
  9. Şimdi biberleri açacağız. Bunu yapmak için, biberi elek veya büyük bir kevgir / kepçeye koymamız ve bir kepçe kullanarak sebzeleri taze kaynatılmış suyla sulamamız gerekir. Bu, biberin daha yumuşak hale gelmesi, kıyılmış etin daha iyi gelmesi ve gerekli malzemelerin daha kolay olması için gereklidir. Sebzeleri sulamanız uygun değilse, onları 2-3 dakika kaynar suda azaltabilirsiniz, aşırıya kaçmayın, aksi takdirde ayrılırlar.
  10. Şimdi kıyma için bir domatesleri ince ince doğrayabilirsiniz.
  11. Kıyma etindeki kaba bir rende domatesin yarısını rendeleyin. Bu sebze sayesinde kıyma, sulu ve yumuşak olur. Kalan kabuğu atmayın - kabın dibine koyun.
  12. Kıyılmış ette, bir soğan rendesi üzerinde üç, bir soğan, pirinç, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Tutarlılığın daha yoğun olması için hafifçe vurmanız önerilir. Şimdi malzemeleri tutmak için 10-15 dakika bekletin ve kıyma bir tutarlılık kazandı.
  13. Beklerken kıyma yaparız. Tava alıyoruz, ısıtıyoruz, bitkisel yağ döküyoruz (yaklaşık 70 gram).
  14. Soğanı tavaya koyar, kızarana kadar sürekli olarak birkaç dakika karıştırın.
  15. Soğan için havuç ve doğranmış dolmalık biber ekleyin.
  16. Ve hemen hemen patlıcan ekleyin. Sebzeleri tuzlayın, böylece meyve suyuna başlasınlar, yarım çay kaşığı köri ekleyin, bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişirin.
  17. Sonunda, doğranmış domates, karabiber, öğütülmüş kişniş ekleyin, ayçiçeği şerbetçilerini de ekleyin - ekleyin.
  18. Her şeyi karıştırın, örtün ve birkaç dakika pişirin.
  19. İki cam kap alıyorum, başkalarını da alabilirsin. Etin nerede olduğunu ve sebze dolgusunun nerede karışmamasını sağlamak için iki tane gerekir.
  20. Şimdi biber doldurmaya başlıyoruz. Sebzeler soğurken domates derilerini tabağa koyup bir kaşık alıp kıyma ile biberleri dolduruyoruz. Sonuna kadar tampon, tüm boşlukları doldurun. Biber kıyma ile tamamen tıkandığında, biraz sebze alın ve “şapka” yapın - haşlanmış sebzeleri etin üzerine küçük bir sürükle koyun. Çok daha güzel ve daha lezzetli olacak. Kıyılmış et kullanıldığında, kalan biberleri haşlanmış sebzelerle doldurun.
  21. Ani kıyma kalırsa, sıradan köfteler hazırlayıp biberlerle birlikte koyabilirsiniz. Her iki kaseye bir defne yaprağı ekleyin.
  22. Sos hazırlayın: Ekşi kremayı salça ile karıştırın (domates suyu veya rendelenmiş domates alabilir), tuz ekleyin, tatlandırmak için biber ve baharat ekleyin.
  23. Soslu biberi dökün. Yeterli dolum yoksa, bütün karabiberi örtecek şekilde sade su ekleyin.
  24. Yemekleri biberli ocağa koyarız ve kaynar. Et biber - 30-40 dakika, sebze - 20 dakika.
  25. Hazır biberler domates ve salatalıktan elde edilen sebze dilimleri ile veya ekşi krema ve sarımsaklı sosu ile hazırlanabilir.

İşte iki lezzetli ve sulu biber için bir reçete. Zevkle pişirin ve akrabalarınızı lezzetli akşam yemekleri ile sevindirin. “Çok lezzetli” siteye gitmeyi unutmayın, daha birçok harika tarif var! Afiyet olsun!

Fotoğraf ve videolar Irina Belaya'ya ait

Categories